October 12, 2004
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＜フライパンで＜千種（ちぐさ）焼き＞
１人分
90kcal
塩分0.3g
［材料］ ４人分
卵 ４個
干ししいたけ １枚
桜えび １０尾
水 大さじ２
{Ａ}
┌みりん 大さじ２
│砂糖 大さじ２
│塩 小さじ1/3
│しょうゆ ２～３滴
└サラダ油 大さじ２
［作り方］
1) ポリ袋に軸をとった干ししいたけと桜えびを入れて、めん棒で外から叩いて
細かく砕く。
砕いたしいたけと桜えびに、水大さじ２を加えて混ぜる。
2) 溶いた卵に{Ａ}を加えて混ぜ、{１}とみつばを加える。
半熟状になったら、はしからくるくると巻く。
次の卵液を流し、同じようにくり返し、卵焼きを作る。
4) すだれにとってくるくると巻き、輪ゴムでとめて４～５分おき、
切り分けて器にもる。
１人分
90kcal
塩分0.3g
［材料］ ４人分
卵 ４個
干ししいたけ １枚
桜えび １０尾
水 大さじ２
{Ａ}
┌みりん 大さじ２
│砂糖 大さじ２
│塩 小さじ1/3
│しょうゆ ２～３滴
└サラダ油 大さじ２
［作り方］
1) ポリ袋に軸をとった干ししいたけと桜えびを入れて、めん棒で外から叩いて
細かく砕く。
砕いたしいたけと桜えびに、水大さじ２を加えて混ぜる。
2) 溶いた卵に{Ａ}を加えて混ぜ、{１}とみつばを加える。
半熟状になったら、はしからくるくると巻く。
次の卵液を流し、同じようにくり返し、卵焼きを作る。
4) すだれにとってくるくると巻き、輪ゴムでとめて４～５分おき、
切り分けて器にもる。
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