オリジナルピザレシピ

１）お湯１６０ｃｃをボウルに入れる
２）砂糖１０ｇ、塩３ｇを加え、良くかきまぜる→ナミヘへ・・メイプルシロップでもいいんじゃない？
３）お湯の温度が４０℃くらいになったらドライイースト６ｇを加え、更に良くかきまぜる→日清の元気のいいドライイーストなら４ｇぐらいでＯＫだね
４）強力粉２５０ｇを上から加え、スプーンで良くまぜる→強力粉は、何回かふるいにかけた方が食感がｆｉｎｅになるかも知れないね！
５）水が均一に回ったら、手でこね始める（パン生地作りと同じ要領）
６）良く良くこねる（根性をこめて）
７）生地がまとまったら、全体にエキストラバージンオリーブオイルをまぶし、ボウルにラップをかぶせて室温で発酵させる。（気長にやりたいひと、また、夏場は、冷蔵庫で発酵させたほうが食感の良い生地に仕上がる）
８）２倍くらいにふくらんだら、潰してこね直す
９）９等分ぐらいにして、更にエキストラバージンオリーブオイルをまぶして、ひっつかないようにクッキングペーパーでくるんで冷蔵庫で寝かせる

（ピザソース）
１）タマネギ半分をみじん切りにして、フライパンで炒める。様子を見ながら良く炒める。焼酎（久米仙など）を加えながら炒める→これは大嘘やね。久米仙みたいなクセの強い酒は避けた方が良い。やっぱりスパークリングワインか、イタリアの白がいいかもね？
２）ホールトマト１缶を加え、潰しながら更に炒める
３）隠し味としてオイスターソースを少量加える→ひたすらさわやかなそーすをめざすならオイスターソースはやめたほうが良い。隠し味は、ブルーベリーで行こう！そして、バルサミコがいいかも？
４）マッシュルームミニ缶１缶を加える
５）オレガノ、クローブなどを適量ふりかける
６）火を止める

（焼き）
１）炭で窯を良くウォームアップし内部温度目標値を３００℃以上にする（東急ハンズに行けば３００℃まで目盛りについた温度計をゲットできる）→炭だけでは３００℃以上にならねえよ！山に落ちている木の小枝を燃やすべし！
２）生地を伸ばして広げ、アルミ皿に乗せる（直径１０センチくらいでｏｋ）
３）ピザソース適量、モツァレラチース（ったって、ドイツ産とかのいかさまモツァレラでよい）を乗せ窯に投入
４）目視で食べごろを見計らう
５）窯から出す直前に、生ハムとバジル（あればの話）をトッピング

（食う）
ハフハフ言いながら食う

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