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Sep 25, 2008
テーマ： 冷凍術(9)
カテゴリ： レシピ
とうもろこしの旬は夏～初秋でいいのかな？
今がシーズン最後の売り出しって感じ。
先日、とうもろこしを１本だけ頂いたので
早速 冷凍つぶつぶスイートコーン を作った。
作り方は簡単。でも外すのが面倒よ～（笑）
とうもろこしのヒゲをハサミで切って
皮付きのままラップ無しでレンジで約４分。
もちろん、この段階で美味しく食べられます。
熱いうちに手やスプーンなどでバラバラと軸から外し
キッチンペーパー等に広げ粗熱を取る。
上からもう一枚キッチンペーパー等を被せ
優しく押えて余分な水気を吸い取ったら
ビニール袋３～４枚に分けて空気も一緒に入れて冷凍庫で凍らせる。
これで 冷凍つぶつぶスイートコーン の出来上がり♪
凍ってしまえば、あとは冷凍保存バッグなどに
まとめて入れられるのでかさ張ることも無く便利に使えます。
サラダにハンバーグにチャーハンにパンに・・・
もちろん、お鍋で茹でたり蒸かしたりしてもいいけど
レンジの方が早いし水分処理が楽チンです。片付けもネ！
それに旨味や甘みが凝縮されてより美味しくなるみたい。
今が最後のチャンス！
美味しそうなのが手に入ったらやってみてネ☆
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