mami的食堂

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朝ごはん

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August 22, 2007

mami実母は、
薬味と肉料理の天才です。
子供のころから美味しい肉料理を
食べさせてもらい。感謝感謝です。

というのも、mami実母の実家が肉屋
だったから、当然なのですが。

タンシチュー。
ローストビーフ。
テールスープ。

幼稚園児のくせに好きだった。

ソーセージ、ハム、挽き肉などの加工品が
食卓に上がることは無く。
（ただ単に実母が嫌いなだけだった。）

中学生の頃、友達の家で初めて食べた、
ロールキャベツの美味しさに感動したっけ。

実母の作る牛肉のたたきは絶品。
真似しても、真似できない一品かな。

先日のキャンプで作りました。
奮発して佐賀牛です。

牛肉にハーブ塩、黒胡椒をすり込み、

表面が焼けたら、アルミホイルにセロリの葉、ニンニク、
牛肉をのせて、包む。
包んだものを軽く炭火であぶり、網から上げる。
あとは余熱で１時間放置。

レア具合が最高です。

お好みで付けて召し上がれ。

tomoも大絶賛です。

mami

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