思いつくまま

冬になるとたびたび作る。

スーパーや市場の魚屋に行くと必ずぶりのカマはないか見る。先日見つけたので買ってきた。(2つぐらい欲しい）

このぶりを鍋に入れ　大根(たっぷり）・人参・こんにゃく・うすあげを千切りにした物を加えひたひたに水をはり火にかける。

酒かすはすり鉢に小さく裂いて入れ熱湯をかけ　緩んできたらすりこ木で溶かしておく。

先の鍋が煮立ってきたらさらに　みずなと生しいたけの千切りを加えてもう一度煮立ったら　といた酒粕をいれ　砂糖小さじ1杯と酒少々・醤油をいれ味を調える。酒粕がもう一つ・・・と言う人は味噌を加えてもよい。(我が家は味噌を少々加える）

人数の多いときは鍋ごと供してつついてもらう。また若い人が来た時は之に豚ばら肉のコマ切れを入れても喜ばれる。

塩鮭で粕汁を作る方が多いが　ぶりの方が油があり美味しい。但し切り身だと崩れやすいのでカマやあらを使う。骨がついているから安くて良いだしが出る。一度お試しあれ。