Yabu's Essence

2008年03月26日

元町　ビストロ　ベベ

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テーマ：美味しいお店を教えて！(18193)

カテゴリ：食べ歩き　フレンチ

先日・・・といっても１週間も前ですが久々に横浜に行ってきました。

お昼は元町でセレブ（？）なランチをと思い、横浜修行時代によくお世話になっていた方に連絡をしてお勧めのお店を教えてもらいました。

元町のトンネル手前の「ビストロ　ベベ」

たまには昼からフレンチもいいですよね♪

カリフラワーのムース　魚介類のコンソメ仕立て

カリフラワーのムースの上に新鮮なトリ貝、ウニ、イカ、シマ海老。
見た目も鮮やかで海鮮の甘味がムースとマッチして美味！

パテ・ド・カンパーニュ　自家製ピクルス添え

お肉の濃厚な旨みとピクルスでお酒が進みます（笑）

酸味の利いた白ワインのソースとイカ墨のソースが官能的です。

フォアグラのソテー　バルサミコとオレンジのソース

甘酸っぱい二種類のソースがフォアグラと合います！

福島牛の赤ワイン煮

とろっとろに煮込んだ牛肉と濃厚な赤ワインのソースゥ♪
野菜もたっぷりなので嬉しい！！

デザート盛り合わせ

ガトーショコラ・甘夏のパウンドケーキ・八角風味の苺のコンポート・ホワイトチョコアイス・ほうじ茶のクレームブリュレ
八角風味の苺に感動！！！

一皿一皿がバランスよくまとめられていて、やっぱりフレンチはいろいろと勉強になります。

最後にご挨拶に出てきて下さった茂田シェフ、ありがとうございました！

今度は夜にうかがいま～す！！！

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