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2008年09月29日

ピクルスとトマトソース

カテゴリ：カテゴリ未分類

ピクルスがめちゃ好き！デカビンでも1週間で食べきるくらい大好物。ホントは自分でピクルス作りたいけど、手間がかかって無理みたい。ピクルス食べると疲れが取れる気がして、夜食欲無いとき、パリポリしてます。

とうがらしはいままであまり使わないのであえて買わなかったけど、料理本みてると、やっぱり必要素材らしい(汗)ドライカレーにもホールのまま入れて、食べるときに取り出せばいいらしい。

スパイスで一番使うのがピンクペッパー（ホール）、クミン、バジリコ、オレガノくらいかな？

コダワリは塩と醤油のみ。

塩はイタリアンならイタリアの塩で茹でるとか、ゴーヤチャンプルーなら沖縄の塩とか、素材と塩の産地を合わせてる。
それをリエママに自慢したら『そういえば、アラスカの塩を頂いたの。アラスカ料理つくりなさい』って(汗)

アラスカ料理ってどういうの？ムリッ！

醤油は最近ずっとチャヤマクロビのお醤油。煮物でもお刺身でもオールマイティなんで、暫く使い続けるつもり。

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