やんきゃっと

正月のお節料理の「にらみ鯛(鯛の塩焼き)」を皆さんは全部食べられましたか？

私は、食べ切れなかったので、どこかの番組で見た、どこかの郷土料理「鯛そうめん」を実践してみました。

まず、土鍋に余った鯛の塩焼きを入れ、水を張ってダシを取り、醤油・みりんで味を調え、そこへ湯がいた素麺を投入。

薬味にネギを入れました。

ダシは鯛だけなので、アッサリ頂けました。

ただ、鯛はそのまま入れるより、ぶつ切りにした方が、よりダシが出ると思います。

余った汁で、ご飯を入れて、雑炊にしました。

簡単に出来ますので、チャレンジしてみて下さいね。