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布おむつとアレルギーッ子の育児

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2010年05月16日

手作りホワイトソースでグラタン

(8)

テーマ：食物アレルギー・アトピーの子育て(1422)

カテゴリ：カテゴリ未分類

グラタンを作るのに、ホワイトソースを小麦粉から作りました

缶詰めのハインツが一番好きなんですが、たまにはホワイトソースから作ってみようと思ったので

しかし、もう息子の除去食を始めた８年半近くの間、

普通のレシピでホワイトソース

なんて、作ったことがなかったので、本を探してから作りました

こんな作り方だったかしら

記憶があやふやです

アレンジで除去食にしようかと存じましたが、豆乳だと味がなかなか決まらないので

でも、有機豆乳無調整を牛乳の代わりに、半分入れましたが、豆乳臭さが気になりませんでした

元々、あまり豆乳の匂いがしなかったので、この豆乳の味は大丈夫なのかも知れません

バターの塩分を止めて、いつもの海の精のお塩に替える為に、無塩バターで作ってみました

ホワイトソースを作る間は、生キャラメルの香りが漂っておりました

でも、さすがに味がない

海の精を沢山入れてやっといつものお味になりましたが、

こんなにお塩が入っていたのね

驚きました

しかし、ホワイトソースって、作るのに沢山の時間が掛かりますね

ホワイトソースだけで約１時間

豆乳のみのホワイトソースも作ってみたいですが、結構面倒です

平日はお仕事で遅くなるから、時間がある時に頑張ってみます

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最終更新日 2010年05月16日 21時10分07秒
コメント(8) | コメントを書く

■コメント

こんばんは。

メルちゃん。さん

私も、王子のアレルギーが分ってからホワイトソースを手作りするようになりました。
米粉と豆乳で作ってますが、今でもグラタンは米粉を使ってます。

作るのかなり面倒ですよね・・・。
(2010年05月16日 21時29分40秒)

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Re:手作りホワイトソースでグラタン(05/16)

halusama. さん

手作りホワイトソースだなんて感心しちゃいます！
私も缶詰とかで代用しちゃう派ですｗｗ
豆乳と牛乳で割るのはイイですね！
私もシチューの時とかそうしてみようと思います＾＾ (2010年05月16日 22時26分06秒)

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こんばんわ

☆てくてく☆ さん

無調製豆乳のホワイトソースはあまり美味しくなかったです。成分調製豆乳だとそこそこいけたかな。
ほんと、塩をけっこう入れますよね。
これでもかーってくらいｗ (2010年05月16日 22時28分06秒)

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Re:手作りホワイトソースでグラタン(05/16)

sakiyukimammy さん

こんばんは♪
私もyukiの乳アレが発覚してからホワイトソースは豆乳で手作りです(*^^*)
通常のホワイトソースの作り方だと面倒なのでズボラ炸裂の作り方ですが(^^;)
日記に書いた…と思ったら書いていなかったので近々日記に書きたいと思います(^▽^) (2010年05月16日 22時49分14秒)

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Re:こんばんは。(05/16)

よっちゃん@兵庫さん

メルちゃん。さん、ごきげんよう(^O^)/

＞私も、王子のアレルギーが分ってからホワイトソースを手作りするようになりました。
＞米粉と豆乳で作ってますが、今でもグラタンは米粉を使ってます。

除去食ではホワイトソースの手順では、作らなかったです(;^_^A ｱｾｱｾ…
我が家では片栗粉でとろみ付け程度です(;^_^A ｱｾｱｾ…

＞作るのかなり面倒ですよね・・・。

面倒ですね(;^_^A ｱｾｱｾ… (2010年05月18日 12時21分20秒)

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Re[1]:手作りホワイトソースでグラタン(05/16)

よっちゃん@兵庫さん

halusama.さん、ごきげんよう(^O^)/

＞手作りホワイトソースだなんて感心しちゃいます！
＞私も缶詰とかで代用しちゃう派ですｗｗ
＞豆乳と牛乳で割るのはイイですね！
＞私もシチューの時とかそうしてみようと思います＾＾

豆乳だけだとなかなか思ったような味にならなくて(;^_^A ｱｾｱｾ…

豆乳はもう少し増やしても行けそうでした(^^ゞ (2010年05月18日 12時24分27秒)

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Re:こんばんわ(05/16)

よっちゃん@兵庫さん

☆てくてく☆さん、ごきげんよう(^O^)/

＞無調製豆乳のホワイトソースはあまり美味しくなかったです。成分調製豆乳だとそこそこいけたかな。

豆乳自身の味や癖もあるのかも知れないですね(^^ゞ

＞ほんと、塩をけっこう入れますよね。
＞これでもかーってくらいｗ

すごく沢山入って、どきっとしました(;^_^A ｱｾｱｾ…
洋食って、塩辛さが分からないだけで、結構塩分がありそうですね(;^_^A ｱｾｱｾ… (2010年05月18日 12時27分47秒)

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Re[1]:手作りホワイトソースでグラタン(05/16)

よっちゃん@兵庫さん

sakiyukimammyさん、ごきげんよう(^O^)/

＞私もyukiの乳アレが発覚してからホワイトソースは豆乳で手作りです(*^^*)
＞通常のホワイトソースの作り方だと面倒なのでズボラ炸裂の作り方ですが(^^;)
＞日記に書いた…と思ったら書いていなかったので近々日記に書きたいと思います(^▽^)

また参考にさせて頂きます(*^-^*) (2010年05月18日 12時29分11秒)

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