坦々麺♪

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2010年03月03日

(4)

カテゴリ：手料理♪

先週末、作った事のない料理に挑戦しました

『坦々麺』です

何で、ゆで卵が乗ってるかは。。。気にしないで（笑）

結果から言うと。。。

彼からは『もう、店に行かなくてもいいね～』なんて言ってくれるし

ちなみに～
大食いのうちらは～チャーハンも作りました（笑）
坦々麺

今回も大成功です

『おネエＭＡＮＳ』に出演してたマロンさんのレシピを拝借

『おネエＭＡＮＳ』のＨＰのお得情報のところに、マロンさんの簡単レシピがありますよ

【材料】4人前
＜肉みそ＞
・合い挽き肉…200ｇ
・ニンニク…1片
・万能ネギ…大さじ4
・みそ…大さじ1
・醤油…小さじ2
・砂糖…小さじ1
・ごま油…大さじ1

＜スープ＞
・ピーナッツバター（加糖）…大さじ6
・みそ…大さじ1
・醤油…大さじ2
・砂糖…大さじ1

・鶏ガラスープの素…大さじ1
・ラー油…適量
・牛乳…1／2カップ

・中華麺…4玉
・チンゲン菜…小2株
・万能ネギ…適量
・ラー油…適量

【肉みその作り方】
(1)　フライパンにごま油とみじん切りにしたニンニクを入れて中火で熱し、香りが立ったらひき肉を加え、カタマリを残すように炒め合わせる。
(2)　みそ・醤油・砂糖を加えてなじませ、根本1／3部分を小口切りにした万能ネギを加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調えます。

【作り方】
(1)　鍋に湯とスープの素を入れて沸かします。
(2)　ボウルにピーナッツバター・味噌・醤油・砂糖を混ぜ合わせる。
(3)　(2)に(1)のスープを適量加えて溶きのばし、鍋のスープに加える。
(4)　牛乳・ラー油を加えてなじませ、スープをひと煮立ちさせる。
(5)　中華麺をゆで上げて器に盛り、(4)のスープを注ぐ。
(6)　肉みそ・ザク切りにして塩ゆでしたチンゲン菜をのせ、万能ネギを散らす。

※ピーナツバターは、通常本場のタンタン麺にはいっているチーマージャンというゴマのペーストと成分（オレイン酸やナイアシンなど）が共通しているため、似たような風味をだすことができるんだそうです。

私はスープにゴマペーストも入れました。
ちなみに。。。辛いのが大好きなのでコチジャンと豆板醤も（笑）

意外と簡単に出来ますよ