(⌒‐⌒)　よし☆タマのつぶやき

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2011.10.17

鶏の唐揚げ♪

(2)

テーマ： φ(._.)主婦のつぶやき☆(56625)

カテゴリ：カテゴリ未分類

先日、TVで鶏の唐揚げをふっくら作るコツをやってました。
やっていなかった方法なので、次回ためしてみようかと、再度PCにて検索。
けっこう、いろんなコツが書いてあるものがたくさんひっかかりました＾＾
http://positism.blog55.fc2.com/blog-entry-261.html
http://oshiete.goo.ne.jp/qa/1446139.html

ポイントは、下味で調味料に漬け込むだけではなく、「水」にも漬け込んで、水分を足してやることらしいです。
揚げた時に肉汁が蒸発してしまい、肉が硬くなってしまうのを防ぐために、あらかじめ水分を含ませるようです。

TVで見たものは、「揚げる前にに水も揉み込む」「卵にくぐらせてから粉をまぶす」「二度上げする」がポイントだったかな。(^_^;)流して見ていた番組なので、ネットでそのレシピそのものを見つけることはできませんでした。

水を含ませる事と、粉の前に卵液にくぐらせる事はしていなかったので、今度ためしてみようと思います。あ、粉はたしか片栗粉と上新粉のブレンドだったかな。

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Last updated 2011.10.17 12:56:24
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■コメント

Re:鶏の唐揚げ♪(10/17)

ゆうなママさん

おひさ～、寒くなりましたね。
鳥の唐揚げは、大人も子供も大好きよね！最近我が家では、
「揚げずに唐揚げ」にはまってます。油で揚げなくて良いので、ヘルシーな感覚で食べてます。 (2011.10.21 10:01:26)

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ゆうなママちゃんへ＾＾

よっし～☆のタマゴ

＞おひさ～、寒くなりましたね。
＞鳥の唐揚げは、大人も子供も大好きよね！最近我が家では、
＞「揚げずに唐揚げ」にはまってます。油で揚げなくて良いので、ヘルシーな感覚で食べてます。
-----

おひさ～(^O^)／
夏休み中は忙しいかな…と思っているうちに、もう晩秋にさしかかっちゃった。
(・_・;)まだ、気温高いけどねー。

「揚げずに唐揚げ」、テレビCMでやってるやつだよね。
(*^^)v使ってみよう～っと♪　ありがと＾＾ (2011.10.24 15:18:29)

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