2016.01.26
テーマ： キッチンの素敵なもの。(1825)
カテゴリ： 食器・キッチン雑貨
春から中学生になる娘用に、
新しいお弁当箱を買いました
NATIVE HEART 長角ネストランチのレッド♪
今まで使っていた物より一回り大きいので、
おかずと一緒にフルーツを入れる余裕もあります♪
下段２８０ｍｌ 上段４５０ｍｌ
おそろいの巾着とお箸も♪
入れてみました。
かわいいぃ～♪
わたしのテンションも上がっていいわーヽ(´ｰ`)ﾉ
これの赤です♪
話は変わりますが、
お友達の おまめさん が、
わたしが昨年作った牛ほほ肉の赤ワイン煮込みの
レシピを知りたいと言ってくださいました♪
ありがたいことですぅヽ(^o^)丿
実はわたしもこんな料理を作ったのはその時が初めてでしたので、
クックパッドやシェフのレシピを、いろいろ探してみたんですが、
ハイ食材さんの仔牛のほほ肉のページ に載っていたレシピが
ほぼ同じように作りました。
材料
牛ほほ肉 ８００グラム
赤ワイン ２カップ～３カップ（わりと適当）
たまねぎ １個
セロリ １本
トマト １個
ペコロス １０個くらい
ローリエ ２枚
タイム 少々（コレ私は入れるの忘れたヨー）
フォンドボー ３５０ｍｌ
（スーパーに売ってるエスビー
カレー屋さんの隠し味ってのをお水に溶いて入れました）
はちみつ 大さじ１（このみで）
バター ２０ｇ
塩胡椒 適量
作り方
１、まず氷点解凍。前の晩から氷水につけたまま
冷蔵庫にいれとけば朝には解凍できていて、
ゆっくり調理できるかも。
ハイ食材さんのほほ肉は小さなほほ肉が
たくさんくっついてるので、
ばらしたら、６センチ角くらいに
大きめのかたまりに切ります。
軽く塩コショウ。
２ フライパンにバター溶かしてほほ肉の表面に
こんがりと良い焼き色をつけます。
小麦粉を軽くはたいて焼いてもいいそうですが、
わたしはしませんでした。
３ お肉を取り出して、ダイス状に小さく刻んだ
たまねぎ人参セロリトマトをいためます。
４、煮込み用のお鍋に２と３を入れ、
赤ワインをジャーっと入れて
煮立ったらフォンドボー３５０ｍｌ投入。
ローリエ、タイム、塩、胡椒をくわえて、
弱火でコトコト。。。
塩は、とりあえず少なめに入れといて
１時間後くらいに味見て少し足しました。
甘みが少し欲しかったのではちみつも入れました。
余ったワインは煮込みながら飲んじゃえ～♪
５ ペコロスは仕上がりの３０分前くらいに
皮剥いて投入。野菜達がいい具合に溶けて
ソースがとろっとなってきたらできあがり。
わたしは2時間半くらい煮込んだけど、
ルクやストウブのお鍋なら
もっとはやいかもしれません。
盛り付け後、コーヒーフレッシュを
タラッとたらしていただきました。
煮込み始めは赤紫っぽくてあまり美味しそうに見えませんでした。
でもだんだん濃いブラウンになってきます（*^_^*）
うまいじょー♪
おまめさん、がんばってね！
最後まで読んでくださってありがとうございました♪
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