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yuki_blink
収入の多くない我が家 誰に教わるでもなく節約しています 結婚３年目，毎年150万～200万円の貯金をしています
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2009年02月25日
テーマ： パンを焼こう！(16060)
カテゴリ： カテゴリ未分類
黒米ﾊﾟﾝ(;^_^A
昨日､早めに仕事が終わったので昼2時から生地を作り､今（翌6時半）焼き上がりました
時間がかかるけど､やっぱり美味しい☆(*´▽｀*)ﾉ
ﾉﾝｵｲﾙ､ﾉﾝｴｯｸﾞなのでｶﾛﾘｰ控えめ♪
配合をご紹介
［黒米（倍量の水で煮て水分を飛ばしたもの）80ｸﾞﾗﾑ
［砂糖15ｸﾞﾗﾑ
［塩3ｸﾞﾗﾑ
［水100cc
［酵母種18ｸﾞﾗﾑ
一次発酵10～12時間
ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ60分
二次発酵70分
という長い過程でした．．．
焼く前に少しｽﾁｰﾑかけて､皮はﾊﾟﾘﾊﾟﾘに仕上げました
米の粒々感が楽しいﾓﾁﾓﾁﾊﾟﾝです
ｲｰｽﾄだと種を小匙1．5に置き換えて2時間で作れます
まだ種あるから今日も仕込まなくては（´▽｀*；）
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Re:ホシノ酵母で黒米パン(02/25)
ちっこいmariママ
さん
黒米のぷちぷち感ともちもち感を楽しめるパンですね！時間がかかった分、美味しいパンに出来上がったのではないですか(^^)
(2009年02月25日 11時56分46秒)
ちっこいmariﾏﾏさん
yuki_blink さん
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