2002年03月29日
テーマ： お味噌の料理(6)
カテゴリ： カテゴリ未分類
友達のお父さんがつくってくれたお味噌がおいしかったので！
味噌１：砂糖１：玉ねぎの千切り1/3
の割合でつくるそうです。冷蔵庫でかなりもちます。
お味噌はできれば、大豆のつぶが残ってるような昔ながらのお味噌のほうがおいしいみたいです。我が家は知り合いからゆずってもらった手作り味噌でつくってます。
１） フライパンにごま油をひきます。玉ねぎ１個にたいして、大さじ３ぐらい。わりあいたっぷりめにします。
中火で玉ねぎがどうしようもなくくたくたになるまで、こがさないようにいためます。
２） 玉ねぎがくたくたのたよりなげになってきたら、砂糖をどばっといれます。そうしてまたぐるぐるかき混ぜてきちんとなじませます。砂糖をいれるとますますこげやすくなるので、火加減をよわめたり、また急いで手をぐるぐるまわしてくいためてください。
３） きれいに馴染んで、玉ねぎの水分が砂糖をとかしてどろんとなります。そこに味噌をいれて、またぐるぐると混ぜ合わせます。
徐々に玉ねぎの形がなくなってきますので、そのぐらいいためつづけるほうがおいしいみたいです。
４） 出来あがった味噌は田楽につかったり、またはごはんにぽんとのっけてもおいしいです。
このみで、できあがりに生姜や唐辛子をまぜこんでもおいしかったですよう
味噌１：砂糖１：玉ねぎの千切り1/3
の割合でつくるそうです。冷蔵庫でかなりもちます。
お味噌はできれば、大豆のつぶが残ってるような昔ながらのお味噌のほうがおいしいみたいです。我が家は知り合いからゆずってもらった手作り味噌でつくってます。
１） フライパンにごま油をひきます。玉ねぎ１個にたいして、大さじ３ぐらい。わりあいたっぷりめにします。
中火で玉ねぎがどうしようもなくくたくたになるまで、こがさないようにいためます。
２） 玉ねぎがくたくたのたよりなげになってきたら、砂糖をどばっといれます。そうしてまたぐるぐるかき混ぜてきちんとなじませます。砂糖をいれるとますますこげやすくなるので、火加減をよわめたり、また急いで手をぐるぐるまわしてくいためてください。
３） きれいに馴染んで、玉ねぎの水分が砂糖をとかしてどろんとなります。そこに味噌をいれて、またぐるぐると混ぜ合わせます。
徐々に玉ねぎの形がなくなってきますので、そのぐらいいためつづけるほうがおいしいみたいです。
４） 出来あがった味噌は田楽につかったり、またはごはんにぽんとのっけてもおいしいです。
このみで、できあがりに生姜や唐辛子をまぜこんでもおいしかったですよう
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