チキン丸焼きに挑戦

1.8kgの鶏丸焼きに初挑戦。来年のために覚え書きだ！レシピはなくしたのでネットで検索。いろいろあるので迷ってしまう。前日に解凍途中の鶏の表面に塩と砂糖をこすりつける。冬だけど一晩室温に置くのがなんとなく不安だった。塩水に浸ける、というレシピもあったけど鶏がすっぽり入るビニール袋or鍋がないので断念。翌朝、水で表面と中を洗い、再度塩コショウをすり込む。タイムも振りかけてみる。マジックソルトがよいみたいだけど、持ってない。中にも塩コショウをすり込む。ガーリックライスとリンゴを詰め込むことにした。ニンニク、タマネギ、人参のみじん切りをオリーブオイルで炒める。なぜか気分で餅米を投入。１合では多い。やはり半合でOK。結局、餅米はお腹の中で蒸しきらなかったので炊いた米を投入した方がよかったかな？それだと味が染み込まないよな、、、？リンゴはふじではスカスカになるだけ。来年は野菜とパンを詰めようかな。足を糸で指定通りにしばって鉄板へ。お腹は楊枝で閉じる。凧糸で縫っちゃいたい。オリーブオイルをたっぷりかけ、ハケでまんべんなく塗った。２００度で焼くこと５０分。ときどき鉄板に溜まったオイルをハケで塗った。ハケは高温でチリチリになっちゃった。途中で思い出してローズマリーを投入。いい匂いがたちこめる。１８０度で更に３０分。更に１８０度で３０分。鉄板に溜まったオイルと焦げをはがしてオムレツ焼き器に投入。ローズマリーを除いて、赤ワインを注ぐ。煮込んでから、水に溶いた小麦粉を加える。ソースのできあがり。塩が効いているので味を足す必要なし。できたー！