2009年05月07日
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この時期、竹の子がうまい！！
玄関先に、掘りたての竹の子が届いていました。
ありがたいことです・・・・・
《春をいただくサラダ》
竹の子はお米とタンサンであく抜きしておきます。
採りたてのワラビもタンサンであく抜きします。
彩りにズッキーニとにんじんの塩茹で。
敷いてあるのは、庭で採れたサラダ菜です。
※マヨネーズ・だし醤油・柚子こしょうのドレッシングがＧＯＯＤ！です。
《焼きリゾット》
冷凍保存のリゾットの蘇生！
オリーブオイルでにんにく・たまねぎを炒め、
ハム（チキン・サーモン、何でもＯＫ！）・ブイヨン・
残りご飯・生クリーム・塩･こしょう
たっぷりのとろけるチーズ・粉チーズでリゾットに！
さめたらおにぎり位にわけ、薄くして、冷凍保存。
軽く解凍して、オリーブオイルでこんがりと焼く。
お皿に落としたバルサミコの煮詰めソースで、なんちゃって本格！
※お安いバルサミコ酢でＯＫ！！
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