新しい年となりました いかがお過ごしでしょうか。
皆さまに良い一年となりますように
さてさて、年末に買った一冊の料理本。
冬だからか、煮込み特集の本が何冊も並んでいたのだけど、ちょっと新しい感あり、この本をチョイス。 大活躍中なのであります。 そんなんで年末は煮込み三昧
最初に作ったのはこれ。 ちょっと白っぽくて地味なんだけど、甘塩の鮭を使う鮭のチャウダーなのであります。 料理家さんが100万回は作ってる！って書いているので、間違いないだろ～、と、年末冷凍庫の鮭も使ってしまいたかったのでやってみると、びっくりびっくり。 ゆんこも「何これ、美味しい」と言ってました。 クラムチャウダーはよくあるけど、サーモンってところが新しく、しかも調味料は基本塩。 本当はチャーピルとか飾るのだけど、なかったのでちょいと残念 でも先日買ってきたので、数日内にまたリピです
あ、、鍋のフタが 気にしないでね これはジンギスカンのラム肉が余ったので、どうしてもやってみたかったアラブシチュー。 レシピ通りだとトマト水煮缶だけで煮詰めるのだけど、絶対酸っぱいだろう・・と、我が家は水煮と水と半々で。 スパイスが効いていて、おぉぉ、これがアラブか？って感じ。でも半々でもまだちょっと酸っぱい 野菜は玉ねぎとナスなんだけど、二日目にはジャガイモとマッシュルームも入れて。やはり野菜が多いと甘くなり美味しい でもこれじゃ、アラブじゃないのかもね
じゃん。 そしてどうしてもやってみたかった、納豆チゲ。鶏ガラスープに味噌、そしてコチジャンでの味付けなので、とってもお手軽。最後にひきわり納豆入れるのだけど、すご～い、納豆が良い感じです。 ごはんがすすむ。 家族みんなに大好評でした
まだまだ水煮肉片という辛そうな中華風煮込みや、牛筋の四川風煮込みや、なんか作りたいもの沢山 おすすめです～ 今までにない味が食卓に混じると、なんだか新鮮です。
さてさてそして昨日は大晦日。 なんだかんだで6時間もキッチンに立っていました 例年どこかのおせちを頼んだりするのだけど、今年はね。 しかも大晦日だけ頼んでいるふぐが、飛行機搭載枠があふれてるとのことで、寸前にキャンセルに おまけにおまけに、楽天で頼んでる佃權のカマボコ、30日に届くように手配してたのに、これまた直前にカマボコが入手できていなく、今手配中、みたいなメール来たっきり、どうなったかの連絡もこない これ、ちょっとムカつく。 新年早々クレームは避けたいけど、三が日明け、ちょっとクレームだね そんなんで、ことごとく予定裏切られ 自分でなんとかしなくっちゃ・・ってことで6時間だったのですね さすがに疲れて食卓についてもしばし食べる気力もなかった・・・昨日の食卓。
記録のために。 手前が攻め盛りポテトサラダ。 オレペに前に載っていたもので。 タルタルソースをポテトサラダにも混ぜ、上からもとろ～りかけて完成。 食べ応えあり、みんな大好きサラダです。 で、牛ひれは塩コショウでグリルでミディアムに焼いてサラダ添え。 見通しのレンコンはチップスにして。 アボカドを器に中トロとアボカドのわさび醤油、そして牛ももをローストビーフにしました。 これもオレペレシピ。 一緒にオーブンに入れる玉ねぎをこれまたわさび醤油に漬けて添えて、美味しい で、奥がタコのやわらか煮は栗原はるみさんレシピ。 これ本当においしくて、へへ、タコ飯も作っちゃった。 今日の夜ご飯かな。 黒豆は、昨日の朝、準備していないことに気づき 朝あわてて水に浸し、3時ころから圧力鍋。 便利ですね～、間に合いました。 そしてなますもはるみさんレシピ、揚げと干しシイタケを煮たものを入れるので、なんとも優しい味のなますです。 そして、箸やすめの白菜とラディッシュとミョウガときゅうりと黄色人参と普通の人参の浅漬けゆず風味、あとは干し柿にクルミを入れたもの、でした。
で、本命はカニしゃぶにしました。 ふぐ、ダメになっちゃったから、近所であわててカニ調達。 野菜は、ロール白菜作って、お花大根、三色お花ニンジン、マイタケにしいたけ、そして細竹もはいっています。 焼き玄米もち、ぎんなんがんも、そして手毬麩に、あとは春菊かな。 雑炊にしたかったんだけど、このあとおそばも食べなきゃだったので とりあえずもったいないからだし汁はとってあり。 まぁ、カニ雑炊も今夜かな。
大晦日だったから。 一年頑張ったね？のご馳走かな。 おせちっぽいおせちは特に作らず、今夜は色々あまりものとおでんでも作ろうかな～。
ゆんこは早朝からバイトで、おじおくんは今頃起きてくる始末の元旦でした。 今年は、ゆる～く一生懸命が目標 なんだか矛盾してるけど。 あんまり一生懸命だとガチガチに疲れちゃうから、色々挑戦したいけど、ま、ゆる～く頑張りましょうってところでしょうか。
でもいずれにしても健康第一。 皆様に、お元気な一年でもありますように
今年もよろしくお願いいたします 今日もありがとうございました
