Dive'n Dine

Jun 20, 2011

ウリ坊パン

テーマ：自家製天然酵母のパン！(2856)

カテゴリ：自家製酵母パン

たまには牛乳やバターが入った、

こういうリッチなパンも焼いてみたくて。

ミルクハースです

パン焼きを始めてから

素材や材料に関していろいろな事にこだわってきました、

精白砂糖は使わない。
バター・乳製品も極力使わない。
なるべく有機栽培のものを。

書き始めたら多分驚かれるような

こだわりがほかにもたくさんありまして、

その中で色々模索しながらやってきました。

実はちょっと前まで「もうパン焼きたくない」と思うほど

スランプだったんですよね。

で原因は結局何だったのかと言うと、

そのこだわりにがんじがらめになってしんどくなっていた、のでした。

こだわりを持つことはモチロン大切なのですが、

私の場合　そこに柔軟性がなかったのかも。

そこで考え方を変えてみました。

国産小麦を使う、塩はココのを使う、精白糖は使わない等

「おいしい」のであればアリ、と考えていいんじゃない？と。

そう思えるようになるととても楽になりました

今日もこれから青の里ゆっくり荘へ納品に行ってきます

よろしかったら一度遊びにいらしてくださいね～

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