2008/01/15
テーマ： パンを焼こう！(16054)
カテゴリ： ＜パン＞手捏ね
なんて事を考えてるうちに ダッチブレッドってどうやって作るんだろ…
ネットで検索してみたらとあるレシピがヒット。
で、そのとおりに作ってみたら ダッチブレッドは１０個できあがりました(^-^;
（半分の量で作るんだった…＞気がついたときには遅かったんです）
うーん。見かけはそれっぽいけど思っていたものと違うものが出来上がった気がします。
明日の朝ごはんに味見してみます。
さて、もうひとつ。
無謀にも初挑戦「バゲットポリッシュ」。
普通のバゲットもろくに焼けないのに挑戦しちゃいました(^-^;
高橋さんのレシピでゆっくり発酵させて作りましたがまるっと半日かかりました～
なんかオーブンの調子が今ひとつでスチームがききませんでした。ふくらみも今ひとつのような気がします。 形もなんかゆがんでるし。
まだまだ、基本のバゲットから修行しなさいっ！ って感じですね(^-^;
少しのイーストでゆっくり発酵パン
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baby_yuuka
ハードパンが大好き！理想のバゲットを求めて日々修行中！ ときどき子育て日記も…
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