2009/01/22
テーマ： パンを焼こう！(16053)
カテゴリ： ＜パン＞イースト
こへびは「おにぎりがいい」というので 今朝の朝ごはんは定番の「ゆかり」入りおにぎり。
せっかく焼きたてなのにねぇ(^-^;
さて、今朝も角食と戦いました～！ …がごらんの通り、惨敗です
会社終わって帰宅後、夕飯準備がてら仕込み作業。
ストーブの前で一次発酵させた後我が家の一番北部屋でオーバーナイトで二次発酵。
今朝、型の８割程度まで膨らんでたので「順調♪」と思い焼成してみましたが…
色の変わった「山食」になってしまいました うーん。生地が冷えすぎちゃってるのかなぁ。
それとも、やっぱオーバーナイトで「二次発酵」というのに無理があるのかな(^-^;
普通はオーバーナイトでやるのは一次発酵ですものね。
（だって、朝二次発酵させてる時間ないんだもの～）
今夜も余裕あったら、再チャレンジです。（←かなりムキになってる自分(^-^;）
なんか角食と戦ってるのか、オーバーナイトのタイミングと戦っているのかわかんなくなってきました（笑）
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baby_yuuka
ハードパンが大好き！理想のバゲットを求めて日々修行中！ ときどき子育て日記も…
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