2009/05/01
テーマ： パンを焼こう！(16053)
カテゴリ： ＜パン＞イースト
粉はタイプＥＲとちょっとだけあまってた「ゆきちから」をブレンド。
やっぱ吸水高いと苦戦します ちなみに、途中パンチ入れるの忘れました
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全体的に不格好なのは私の腕前のせいです
前にもチラっと書きましたが、最近底割れするんですよね。ほらこんな感じに… 予熱もしっかりめに入れてるんだけどな。二次発酵足りないのかしら。
それとも成形の時の「巻き」が強いのかなぁ…
実はこのバゲットの前に自家製酵母でバゲット焼いてるんだけど激しい底割れしちゃって写真撮る気にならなかったんですぅ
（味はわるくないんですよ。断面だけだったらおいしそうだし）
当分、底割れとの戦いは続きそうです。
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baby_yuuka
ハードパンが大好き！理想のバゲットを求めて日々修行中！ ときどき子育て日記も…
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