Emi2527のブログ

 先日、鳥取から友人の、てっぺいがやってきました。
三泊四日で、夜はZama:niでも友人達と楽しい時間。

Mackieさんライブに向けて練習していたバンドメンバーの皆さんが、てっぺいの為に一曲。（＾＾）

演奏に飛び入りの、友人も楽しそうにエアーギターもどき？

バーでバイトの経験があるてっぺいは、お店の手伝いも頑張ってました。↓

さて　最近と言えば　Zama:ni（ライブバー&缶詰バー　）　のお店の他に　農園レストラン（農園カフェ・雑貨屋他）などを含め、Shoji　Farm　の準備をスタートしています。全てが営業できるまでには数年？かかるかもですが、まずはひとつひとつです。

 農業など体験コースも取り入れ、小屋を改造して雑貨屋含め、絵や焼き物などの展示室も設けようと思います。

最近と言えばヤマモモのジャム作りの研究をしていました。庭で採れたヤマモモのジャムです。ジャム作りを何回も重ねて美味しく出来るようにまりました。販売もしていきます。

１００パーセント無添加で、完熟のヤマモモから作ったジャムです。
このヤマモモは、亡くなった母が私が住む家に植えてくれたヤマモモの木です。

今までは見ているだけでしたが、やっとこのヤマモモで喜んでもらえる事ができます。
このジャムを作るきっかけを作ってくれたマスターのお陰です。感謝。感謝です。

簡単に説明を。スモモ（ヤマモモ）は、塩で綺麗に荒い、煮ながらアクを取り除きます。

煮込んだ後は、潰して種を取り除きます。種を取り除いた後に、砂糖を入れ水分がある程度になるまで煮込みます。この煮込む時間も大事です。煮込みすぎるとジャムが硬くなります。やっと硬さが丁度いい具合が分かるようになりました。

最後に、レモン汁を入れると、ヤマモモの酸味が柔らかくなります。

煮込んだ後に、瓶詰めにして冷やします。

shoji Farm では、農園・農園カフェ&農園レストラン・一日一組農業体験民泊やジャム作り&販売等に向けて頑張っています。

そして、雑貨屋&展示室もスタートに向けて　現在は　Ｚａｍａ：ｎｉの店の他に　　Ｔシャツ関係衣装関係、引き続き　よさこい関連は勿論続行中です。

本日の　どらむ&かほん　です。