春キャベツ。

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May 20, 2011

カテゴリ：このごろ

シューファルシーだった。
悔しくて春キャベツがいなくなるまえに家で作る。

５月のおひるごはんの会でも使った
トマトのオイル漬けをスープに。
キャベツまるごと１個、のように見えるよう
挽肉とキャベツを層にして重ね、
じっくり煮込み、ケーキのように切り分けて
食べるのだけれど、
一番難しいのは取り分けるとき、だと思う。

これって、小さいとき家で食べてたよね、
と母に聞いたら
「いやいや、家のはキャベツの芯をくり抜いて
挽肉を詰めただけ」
と判明。思い出の味はもっと簡単でした。

家の味といえば、
１７歳から実家の味を殆ど食べていない私は
妹や弟たちと、お母さんの味、が微妙に違う。
「お母さんのピーマンの肉詰めが食べたい」
と帰省してきた妹達に
そういえば、私ピーマンの肉詰めって
食べた記憶ないなあと、よその家の子の気分でした。
母の味も、時代とともに
変わってるのか。

あと10年くらいしたら
私はどんなものが作れるようになっているんだろう。
料理って何歳になっても
少しずつ上手になるし
知るほどに、もっと知らないことが増える
フシギなもの。
そのなかで、ずっと変わらない家の味が
あるのもまた面白い。

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