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コロラトゥーラソプラノ山田祐規子の日記・演奏活動などをご紹介しています。
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2007.09.10
カテゴリ： 甘味部 sweets club
天神屋 で見つけた
「黒はんぺん」。
どうみても、煎餅です。
気になったので買ってみました。
食べかけの写真ですみません。
まず、黒はんぺんから説明しないといけませんね。
私はからしではなく、わさび派ですが・・・。
焼津名産のはんぺんは、イワシをすりつぶして
半円形にしてゆでます。
半円だからはんぺんという名前です。
味はつみれみたいな感じですが、もっとなめらかです。
保存がきかないので、全国ではあまり手に入りません。
皆さんご存じの四角いはんぺんは、
黒はんぺんからヒントを得て白身魚で作ったものらしいです。
静岡では白はんぺんと呼びますが、
手には入るものの、あまり食べません。
で、黒はんぺん煎餅。
形は半円形。
そんなに堅すぎず、中にはイワシの粉が
練りこまれているようです。
外は醤油味、カツオと青のりで味付けです。
どうやら、 静岡おでん のはんぺんのイメージのようです。
私の好みはもう少し味が薄いといいんですが、
くせになるお味でした。
静岡新聞
2007年3月10日（土） 朝刊
天神屋がせんべい開発 「おむすび」２種とおでんの「黒はんぺん」－今月末にも全店舗で販売
弁当、総菜店チェーンの天神屋（静岡市、石川頼重社長）は自社ブランドの米菓子を初めて開発、製造した。「おむすびせんべい」二種類と、地域を代表する食材として昨年夏から販売に力を入れている静岡おでんのうち、人気商品の「黒はんぺん」をヒントにしたせんべい。今月末にも全店舗で売り出す。
同社はおむすびと静岡おでんを昭和二十九年の創業以来、主力商品に位置づけている。一カ月に百トンの米をおむすびに使っているため、米を活用した菓子を―と協力工場に製造を依頼した。
おむすびせんべいはのり、ごまを使ったしょうゆ味と、エビ、あおさのりのサラダ味。ともにおむすびの形の三角形にこだわった。黒はんぺんはイワシ、あおのりなどでおでん風。形も黒はんぺんを意識したという。
同社はキリンビールが昨年秋、ビールとともに静岡おでんを旬の食材としてＰＲするテレビＣＭを全国放映した際、静岡おでんの会とともに撮影に協力した。
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