黒川紀行

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Jan 3, 2006

雑煮を思う

(5)

カテゴリ：食生活

　どこかのメルマガで、「雑煮は、煮餅か焼き餅か」の結果発表を読むと愛知県は焼き餅が３分の２で焼き餅の県とのこと。
雑煮のHP などを調べると、朝日の文献等を参考にしながらナゴヤは切り餅・煮餅系とあり一安心。

　ナゴヤの雑煮は田舎とほぼ同様ですましに餅、菜、蒲鉾程度のアッサリ系。ただ、田舎では餅菜は使いませんでした。（餅菜が今変換できず、やはりこの地方の野菜とわかりました）
　小松菜に似ていますが、
「今年は餅菜高いから、白菜で我慢」
といってました。・・・どうせわが家では使わないけど。
　おせちも野菜や里芋、黒豆のお煮しめ系で田舎のジャスコでこれをメインにしていました。

　しかし、今年はそれプラスイタリアン創作おせちで大満足。一族郎党ありがたく舌鼓を打ちました。ありがとうございました、
浜松の「トラットリア・ジージョ」さん。