Feb 22, 2008
テーマ： パンを焼こう！(15824)
カテゴリ： ぱん・おやつ
昨夜寝る前にこねて発酵させておき
朝起きたらボウルからちょっとあふれていました
とりあえず一旦冷蔵庫に入れて 男２人を送り出してから
改めて次の工程にとりかかり先ほど焼きあがりました
クープも私にしては上手く入れられたような気がしたけど
１箇所だけ破裂したようになって
開ききってない部分の側面が割れてしまってました
中身の様子は…
破裂してるところの方が大き目の気泡ができていて
破裂しなかった真ん中あたりはやや詰まった感じ
さっそく食べてみたけどクラストざくっと
クラムはもっちり美味しい
ってこれでいいのか？
つくづくフランスパンは難しいなぁ～
少しのイーストでゆっくり発酵パン
昨夜はバゲットの前に朝ごはん用も焼いていました
トップの切り込み深すぎたみたいです
コーンも偏ってるし…
ま それでも美味しくて完売しました
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Last updated
Feb 22, 2008 10:59:08 AM
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