[私の作った料理] カテゴリの記事
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炊飯器で、イワシを煮てみました
Sくん、お魚で、身体改造計画実施中なので、（ただ単に、1日1魚料理を食べるだけ）毎日のお魚レシピに、私苦戦中。Sくんは、お肉大好き。体形は、まぁ普通だと思うのだけど、30歳を超え、やっぱりお食事にも気を付けた方がいいと思い、数年前から、ゆるい糖質制限で、ご飯の量を減らしました。小さい子供茶わんに、1杯にしています。それでも、夕食のメインのおかずは、お肉300gくらい、毎日出しているので、これもいけないかな、と。今月から、夕食はお肉の量を少し減らして、野菜はたっぷり、お魚も、出す様にしました。お魚だけだと絶対に苦情が来るので、お肉は欠かせない。このお魚計画は、私が一方的に行っています。本人了承、なし。作るのは、私だし～。何も言わずに食べているけれど、小骨の多い魚とか出すと、嫌な顔をしています。（← 子供かっ！）食べ方も、雑。食べるのそれだけ？ってくらい、身が残ってるのに終了。今まで私が、お魚料理をほとんど出さなかったのが悪いと思う。骨のある魚は嫌、とかおっさんのセリフか！（今年34歳、独身、実家生活 ）それで昨日、イワシを買ったのだけど、イワシSくん絶対に嫌がる。って言うより、身の所を少しだけ食べて終了になる。別にお魚が嫌いじゃないんだって。骨を取るのが面倒なだけ、とか。どうにかたくさん食べられるレシピはない物かと・・・それで、炊飯器で作ると、骨まで食べられると言うレシピがあったので、チャレンジ！圧力鍋は何だか面倒で使いたくないの。炊飯器なら、ね。まず塩をしてしばらく冷蔵庫に入れて置き、洗ってから、一晩お酒に浸けて冷蔵庫に入れておいたイワシを、お酒を切ってから炊飯器に入れ、醤油、砂糖、みりん、酒、だしの素、チューブの生姜、鷹の爪、マヨネーズを。マヨネーズはある方のレシピにあったので。どうかしら？全部分量は適当、の画像。↑この後、お水をイワシがひたひたになるくらい入れて、スイッチ、オン。（普通炊き）炊き上がり時間が、86分と出ていたかな？よく見なかったけれど、出掛けるまでに出来上がると思っていたら、残り21分の表示から、全然動かない。再加熱の音が始まったりして、炊飯器さん何か考えてる？結局しばらくして動き出したけれど、時間切れ。朝から作ったのだけど、始めるのが遅かったわ。仕方がないので残り15分と出ていた所で、停止ボタンを。食べてみたら、中骨が少し硬い。でも食べられない事もない。2匹と煮汁をタッパーに入れて、父の所へ。お鍋に移して、生生姜を刻んで入れて、醤油と砂糖を足して味を調えて、父のお昼ご飯に。骨も食べられると言ってくれたけれど、食べないでね、と。92歳の父には、硬い。残りの3匹はSくんの夕食用に、冷蔵庫に入れておいたので、仕事から帰ってから、どうするか考えます。
June 14, 2021
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このラッキョウ、大丈夫でしょうか？
私の父、今年93歳。去年母が亡くなったので、一人暮らし。私が、1日に2回、お食事のお世話に行ってます。趣味にしては広すぎる畑で、農作物を作っています。が、さすがに腰が痛いと、椅子に座っての作業。（お風呂で使う様な小さい椅子）そのまま鍬を振って、畑を耕したりしているので、危ない～。座ったままでよくそんな事が出来ると、ある意味尊敬。それで今日は、ラッキョウを収穫したと。今年のラッキョウは、すごく小さいと驚いていました。この頃何を作っても不作だと、嘆いていますが・・・毎年同じ作り方をしているのにと言うけれど、どうしてなのかしら？去年なんて、トマトが1個も食べられなかった。全部腐っちゃったんだって。今年は、トマトとナスを10本ずつ植えたのだけど、3～4本ずつくらい、枯れて来てるって。また新しい苗を買い直すって、騒いでいたけれど、お父さん、そんなたくさんいりません。どちらも、2本ずつあれば十分。今までだったら、さっさと自分で買いに行ってただろうけど、去年免許返納したので、（91歳まで運転してたのも驚愕！）私が動かなければ、買いに行けないのです。色々な物をたくさん作り過ぎていて、一人暮らしだし、私がもらうにしても多すぎる。ご近所に配るのを生きがいとしている感あり。さて、ラッキョウの事ですが。ほんとに小さくて。泥を落として皮をむいて、根と茎部分を切り落として、こんな作業を1日中していたみたいです。さぞかし大変だっただろうと。なので、私の分と言って渡されたラッキョウが、こんなのでも ↓いらない！ とは言えませんでした。今までもらった中でも、こんなに小さいのばかりの年は、なかったと思います。毎年、母が漬けてくれたラッキョウをもらっていたので、生でくれてもね～。どうする？酢漬け作るのって大変だし、作る気、ないよ～。塩漬けってどう？去年papaがお土産で買って来た 島らっきょう の事を、いたく気にいったので、 こちら普通のラッキョウでも、作れるんじゃないかと。net検索したら、ありました。これなら簡単に作れそう。上の画像は、もらったのを洗っただけの物。色が変わったのとかあるけれど、選別した方がいいのかしら？面倒だな～。1.4kgありました。多分、このまま漬けると思います。
May 31, 2021
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カリフラワーご飯、作りました。お味は・・・
とっても、カレーライスが食べたくなって、でも例えゆるくでも、糖質制限をしている私としては、ご飯をたくさん食べる訳にはいかない。カレーライス作って、ご飯無しと言うのも悲しいので、普段は、ほんの少し食べるだけで我慢しています。でも、思いっ切り食べるにはどうしたらいいか。カリフラワーご飯、作ってみました。カレーハウスCoCo壱番屋で、ライスの代わりにカリフラワーを使用したカレーメニューがあると聞いて、それをヒントに。次はnetで、カリフラワーご飯なんてあるのかな～と検索。ありました、色々なのが。で私は、簡単にただカリフラワーを入れただけのご飯を炊きました。炊き上がり。↓ざくざくとしゃもじで混ぜました。お皿にこのご飯を盛って、全面にカレールーを掛けました。写真、撮り忘れた。・・・カリフラワーの香りがする。（あまり好きではない）ご飯部分に違和感は、ない。カリフラワー入りのカレーを食べている感じ。カリフラワーが入っている分、お米の量は少なくなっているけれど、カレーが、美味しく感じない！カリフラワー、あまり好きじゃないからかな。カレーなしのカリフラワーご飯だけじゃ、私食べられない。カリフラワー、ご飯炊いてる途中に入れた方がいいかな。最初から入れたので、柔らか過ぎ。もう少し歯ごたえがあった方が、私は食べやすいかも。Sくんは、食べられない事はないって。papaには、黙って出したので、気付いたのかどうか、何も言わずに食べていました。でももう二度と、作る事はない～！！！ カレーライスは、普通のご飯で、今まで通り、ほんの少しだけ食べておきます。
March 14, 2021
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炒飯の素で、炊込みご飯 （Oisixさんから電話がかかって来た事も）
先日作った、Sくんの晩ご飯。炊込みご飯を作ろうと思っていたのだけど、野菜を切るのも面倒で、何かないかな～？と考えながら、食品庫を探していたら、買ったはいいけれど、使っていなかった「チャーハンの素」。これ、使える？ って。net検索してみたら、あるある。それを参考に、作ってみました。さすがに、野菜を全く入れないのもどうかと思い、結局は、玉ねぎとピーマンを入れました。（上の画像は、野菜を入れる前＝炊き始めて途中で入れたため）お米1.5合に、炒飯の素を2袋。皆さんは、2合に2袋だったけれど、Sくんは、濃い味好みなので。さて、お肉は何にする？冷蔵庫にあった、鶏むね肉。これ、普通に焼くとぱさぱさして美味しくない。もしかして炊飯器調理したら、美味しく出来る？と、期待も込めて、切らずに、1枚そのまま入れた。お肉に、少々の砂糖とお酒をすり込んで、上側だけに、ハーブ入りの塩コショウ。野菜は、ピーマンの色を残すために、途中で入れました。さて、炊きあがりは・・・ 実は、後で気付いたのだけど、写真撮るの、すっかり忘れてしまいました。父の家に行って、晩ご飯の支度をして食べさせて、片付けをしてから急いで帰って来て、のSくんの晩ご飯の支度。毎日こんな感じで、とっても忙しくて、（昼間はお仕事もしています）何か、ミスをする。ご飯炊いてる間に、ささっと、サラダと汁物を作って、あとは父の所で作って分けて持ってきた煮物と、お刺身。「Sくんお待たせ～、ご飯炊けたよ」で、急いで食卓セットして、出して・・・まったく写真の事を、忘れてしまいました、とさっ。炒飯の素で作った炊込みご飯のお味は、脂分が少ないので、ぱさっと？良く言えば、ぱらりとした食感。チャーハン、っぽい。鶏むね肉は、やわらかくしっとりと出来上がりました。出来上がりの写真、お見せしたかった～。私はこの後、お買い物に行って、papaの晩ご飯作り。（別メニュー）papaは、お酒の日だったので、この炊込みご飯は、食べていません。（お酒の日はお米は無し）多分、好きじゃないと思う。papaには出来合い物を使わず、ほとんど手作りの物を出しています。papaには、です。そうそう、電話がありました。Oisix さんからです。先日、「はじめての方限定！Oisixおためしセット_3days」を、お試しさせて頂きました。（使った感想は、こちら）で、net上で目にしたのですが、Oisixのお試しセットを注文した人には、定期コースへ勧誘する電話がかかって来る と。やはりその通り、何度か携帯に掛かって来ていました。（知らなくて出ていない）こっちから掛け直すのも、と思ってそのままに。何度目かに、出ました。「まだ、入会登録をされていないので」と言う事でした。やっぱり、掛かって来るんだ～。でも、はっきりとお断りしました。野菜は、父が作った物の方が新鮮だし、（←これを理由に）一番は、説明書を見ながらのキットを使った調理が、私には向いていない。Sくんと私分のお料理、たまにはこう言うのを使ったら、便利かな～と思っての、お試しだったけれど、面倒、面倒。勝手に自分の思った物を思った通りに作った方が、早い。これは、毎日お買い物に行けない人が使う物かな？私、忙しい忙しいと言いながら、お買い物には、毎日行っています。お肉やお魚、冷凍して使うのが嫌いなので。それに、普段何も気にせず食べている父の作った野菜。Oisixさんも、野菜にはこだわりと自信があるようだけれど、やはり配送に時間が掛かるから、採りたて野菜には、勝てないと思う。と言う訳で、私には合っていませんでした。でもOisixは、すごい人気みたいなので、興味のある方は、お試ししてみるといいと思います。
October 5, 2020
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お弁当に、「ぐでたま かまぼこ」入れました
今年27歳になる、Tくんのお弁当なんだけどね～。 ふふふ・・・いかが～？今の季節、冷蔵庫から出してそのままってのもねぇ、で、お味噌汁を作ってたので、その中に、ぽちゃり。でへ。冷ましてから、お弁当箱へ。でもね～、茹でたらお顔が薄くなった。お味はね、ほんのり甘い。蒲鉾だから、卵焼きより硬い。まぁ、お味より見た目重視？私も一つ食べてみたの。Tくん帰って来たら、文句言うだろうな～。 紀文の、ぐでたま たまごかまぼこ
July 17, 2017
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朝起きたら・・・あぁ～ぁ、く～ちゃんたら！ （ズッキーニの事も）
ぎゃっ！あ～ぁ、踏まなくてよかった。一旦、それを避けて～、お掃除道具を取に行くと、く～ちゃんが、テーブルの下に隠れて？いました。廊下に、2か所嘔吐の跡。ほんのたまにしかしないけど、その時は、いつもここにいます。私が起きてくるまで、ずっとここにいるのかな～？悪い事した！って思ってるのかな？ く～ちゃん、隠れなくてもいいのよ。逆に～、どうして吐いちゃったの？って心配するくらいだよ。でもその後は、具合悪くもなさそうなので大丈夫かな。 ご飯も、もりもり。それでは、ズッキーニのお話し。私、今まで存在は知っていても食べた事なかったの。それが今年、会社の帰り道にあるJA産直市によく行くようになり、そこで初めてズッキーニを買ったのです。色が綺麗なので、Tくんのお弁当に入れたりして・・・だってTくん、今まで入れていたピーマンを、「実は、嫌い！」と言い出し、それじゃあと入れた、さやえんどうも拒否。じゃ、緑の物何入れる？（レタスとか葉物の他で）って事で、ズッキーニを入れる事にしたのです。そうしたら・・・「あのキュウリみたいなの、止めてくれる？！」って。言われてしまいました～。冷蔵庫に、3本もあるのに。それで、今日の私の朝ご飯。 私、食べますからいいです ふん！結構美味しいじゃないのさっ。ズッキーニはね、キュウリに似るけど、カボチャの仲間なんだって。でも・・・Tくんのお弁当、緑の物何入れる～？にほんブログ村 ←よろしければ、クリックで1票をロシアンブルーランキング
June 18, 2017
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お弁当大失敗！ 作り直しです・・・く～ちゃん食べる～？
もう朝から踏んだり蹴ったり。1週間の疲れと共に、ぐったり。今日もいつものように、Tくんのお弁当作り。メインは、浸けこんでおいたお肉を焼きました。焼き上がりを味見して・・・ 不味い！味が薄い。お弁当は少し濃いくらいのお味がいいと言うので、・・・どうしよう～。時間もないので、市販のタレを絡めて～、 更に不味くなった。私ごま油を入れて、ちょっと中華風な下味をつけてたんだ。それと市販のタレと合わない事！仕方がないので、違うお肉を焼き直しました。（冷蔵庫にあってよかった～）並行して家族に朝食も出さないといけないので、あせったよ～。で、出来上がり。（相変わらず、センスのないお弁当ですぅ ↓ ） 失敗したお肉は・・・Sくんの朝食にプラスしておきました。何も言わずに、何切れか食べてた。残ったお肉。→ 今から、朝ご飯に食べるかな～。（←責任取れ～！＝天の声）く～ちゃん、食べませんか？ そんな失敗作は、食べれませんにゃ！ ぼくは、mamaの作ったものは食べませんにゃ～さて、お話しはここまでではありません。超あせって作ったお弁当。それでも、毎日の事で写真撮影を。って、えっ？ カメラが動かない。壊れた～？ それとも充電切れ？（後で充電してみたら復活しました）ふる～いカメラを引っ張り出して・・・設定が変になってる。電源つかないし。電池を入れて～（電池 ）、取り敢えずパシャ。撮り終えた後、このカメラは動かなくなりました。（セーフ）画像をチェックすると、写ってはいたけれど、サイズが超特大。編集しました。朝から、バタバタでした。にほんブログ村 ← よろしければ、クリックで1票を
June 18, 2016
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ぼくの事を、忘れるなんて！
家族が一人増えて、2か月が過ぎました。（子供が生まれた訳ではありません ）度々この日記に登場する、Tくんです。大学までは家から通っていたけれど、卒業後、専門学校に3年。（遠方で一人暮らし）そして卒業して帰って来ました。（地元で就職）たった3年いなかっただけなのに、私、かなり忙しくなったような気がして・・・少々疲れております。何だか、ご飯ばかり作っているような気がする。お昼ご飯は、Tくんのお弁当を作るだけだけど、朝晩、それぞれ違うメニューで、作る時間も違って、とっても大変。大皿料理と言う事が出来ないので、洗うお皿の数が、半端ない。食洗器に入れたくないお皿が、多くなってきたの。papaには、お料理は見た目重視で量を少なくするため、大き目のお皿を使っている。＝手洗いのお皿。一人食べたごとに、すぐに洗えばいいのだけど、仕事して帰って来て疲れてもいるので、そうもいかない。で、ちょっと油断すると洗うお皿が山の様。全部、食洗器に入れた～い！それか、家族全員そろって食べてほしい。いや、全部まとめて作ってしまって、帰って来た人から、自分でチンして食べてほしい！と言うのが、本音。でもね～、お仕事して疲れて帰って来るのだから、出来立てを食べさせてあげたい！ と思うのです。ふぅ、1日も早くSくんTくんが新し家庭を作って独立する事を、祈るばかりです。って言いながらも、家族の好きな物を、それぞれの体調に合わせて、メニューを考えるのも、好き。昨日は、Tくんの好きなワタリガニのお味噌汁用を売っていたので、買ってきました。（珍しく国産・未冷凍？だったので）この頃スーパーでは、中国産しか見ないから買えなかったの。 お夕食の、お味噌汁にしました。 さて、今日もTくんのお弁当を作り、家族の朝食の準備に、大忙し。最後に出勤するTくんを送り出し、やっと一息。自分の朝食は、あまり食べる気がしないのでまだです。家事をしながら、日記でも・・・と、はっと気付く。く～ちゃんのご飯、また忘れてました。家族がいる時は一緒にバタバタしてたのに、姿が見えない。ご飯を入れて・・・いたいた。↓ く～ちゃ～～～ん！そんな所で拗ねていないで、早く下りて来なさ～い！にほんブログ村 ← よろしければ、クリックで1票を
May 24, 2016
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まぐろのお味噌汁
焼津船元 まぐろ家・福坊 さんで買った、まぐろ中トロ。お刺身を作る時に切り落とした物を、お味噌汁にしました。他には、大根とお豆腐・おネギを。 まぐろのお出汁と脂が出て、美味しかったです～。
November 4, 2015
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今日は、晴れ？雨？台風？
TVで、台風情報やってます。愛知県はどうなのかな～？今は、お日様出てます。でも、時折黒い雲に隠れたりして不安定。これから雨が降るのかしら？今日の、私の朝ごはん。 メインは、Sくんの昨日の夕食のお残り。先日から、キッチンの収納庫の整理をしているのだけど、奥の方から出て来た、コレ → ごちそうマジック の、ピザ味ドレッシング。賞味期限がヤバヤバだったので、1瓶使いました。チキンをこれで煮込みました。黒コショウを追加。昨日は、追加した赤・緑ピーマンの色が綺麗だったよ。お味見した時は、まぁいけると思ったのにな～。今日の朝食べたら・・・朝からはちょっと量は頂けない程、濃厚なお味でした。自分で漬けたキュウリと、梅干しと一緒に、半分くらい食べました。 mamaは、手抜き料理が多いにゃあらく～ちゃん、今日もそこなの？足、ぴ～～～んって、変な格好になってるよ～。
July 16, 2015
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何だかわからない山菜、の天ぷら・・・作りました
どう？ 美味しそう？美味しかったのだけどね・・・ただ、この山菜は何でしょう？ 昨日、会社でお客様に頂いたの。旅行先で、買って来て下さったのだけど、名前、忘れたって。「天ぷらにして・・・」と言うことだったので、早速、夕食に作りました。 どこを食べたらいいのか（食べれるのか）わからなくて、だから、ぜ～～～んぶ揚げた。根元の方、切り落とすべきだった？山菜特有の、ちょっとした苦みがあって、おいしゅうございました～。
May 15, 2015
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大根・・・なぜゴジゴジ？
大根よ！なぜ、うまく煮えてくれないの？supermarketで買った、春大根。前回も、なかなか煮えなかった。だから、今日は薄く小さく切ったけど・・・時間を掛けて煮込んでも、舌触りがざらざら。冬は、父の作った大根を使ってた。すぐ煮えたし、舌触りも滑らかで美味しかったのに。春はね、大根は作らないんだって。papaが帰って来たので、そろそろ完成に。上の画像から、もう少し煮込んだけど・・・どうかな。
April 23, 2015
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一人お昼ごはんに、なめらかチーズのクリームスープ
今日のお昼ご飯は、先日日記に書いた、明治のスープと、昨日の残りの煮込みハンバーグで、簡単に済ませました。スープは、冷蔵庫でとっても邪魔。早く消費したい！ スープは、袋のまま電子レンジで温めるだけ。と～っても簡単。でも、割としっかりしたスープです。具がたくさん入ってる。にんじん・じゃがいも・鶏肉は大きめに切ってあるし、他に玉ねぎとマッシュルーム入り。チーズの風味がふんわり。私には、量的にたっぷりでした。でも、煮込みハンバーグの味付けをしっかり目にしてあるので、一緒に食べるのは、ちょっとくどかった～。お腹がいっぱいになりました。
January 24, 2015
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五島炒麺（長崎皿うどん）、作りました
頂きました。 出口製麺所の 五島炒麺。“ごとうちゃーめん”と読むのだそうです。いわゆる、皿うどんですね。皿うどんは、以前食べた事があるけど、（どこかで頂いて）あまり、美味しかったと言うイメージはないの。なんだか、麺がバリバリで。お菓子みたいで、硬くて、お味も・・・だから頂いてから、少しそのままになってた。で、昨日急きょ思い立って、papaの夕食の〆に作りました。材料は、冷蔵庫にあった物で。写真も撮らなかったので、 これでわかる？作り方は、こちら。具材の量を多くしたから？味が薄くて、塩コショウを追加。後で知ったのだけど、お好みで、ソースをかけて食べるのだって。（長崎では一般的？）げげっ、ソースってウスターソース？ 知ってても、かけなかっただろうな～。それで、元々のお味が薄く出来てるのかも。papaに出したのは、写真を撮ってないので、私が少しお味見したのを。 一袋が2人前、これは1/5くらいの量かな。ささっ、お味の方は・・・うん、麺が美味しい！前に食べたのと全然違う。すごい細麺で、パリパリサクサク。時間が経つと、あんがしみ込んで少し柔らかく。でも最後までパリパリ感が、楽しめるよ～。皿うどんのイメージが変わったかも。後2袋あるので、ソースをかけて食べてみる？
November 18, 2014
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寒くなったら、煮込み料理 （ビーフシチュー作りました）
段々と寒くなって来たね～。今日は朝から、風がビュービュー吹いてる。昨日のSくんの夕食は、ビーフシチューにしました。疲れて帰って来た時に、身体が温まるよ～。って、そんな思いもあったけど、実は、昨日から仕事で帰りが遅くなると言うので、帰って来てから、煮たり焼いたりの手間が省けるように、煮込んでおいたのです。遅い時は、日付が変わってるからね。黒毛和牛のすね肉、2時間半くらい煮込んだら、とっても柔らかくて美味しかった。すね肉にしては、ちょっとお高かったけど、これなら満足なお品でした～。お野菜もいっぱい入れて、もう少し煮込もうかな～と思っていたら、Sくんが帰って来た。（22時頃）遅くなるのは、14日からになったんだって～。遅くなったら、あまりお食事の量はいらないと思っていたけど、早かったので、ちょうどpapaもお食事が始まった頃で、papaのメニューと同じ物も、少し付けてあげました。元々Sくん用に用意していた、生春巻き風のと、まぐろのお刺身とカワハギの煮付も付けたよ～。でも予想通り、お腹がいっぱいと言って、カワハギを残された。（←お魚嫌い）「シチューに魚の煮付はないでしょ！」だって。ビーフシチューは美味しいと言ってくれたけどねっ。 今日はお仕事お休みで、外食だそうです～。
November 13, 2014
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これ、な～んだ？！
papaがね、トマトの漬け物が食べたいって言うの。私には、未知なる食べ物だ～。なんかね、子供の頃に食べたんだって。青いトマトの漬け物。ちょうど今年、私の父が作ってるトマトが、樹がダメになって、熟れてないのが大量にあるというので、もらってきた～。でも、どうやって作る？papaはわからないと言うし・・・適当に作ってみた。（上の画像）プチトマトを使ったよ。色んな形があって、かわいいでしょ。で、もらってから少しほっておいたら、少し熟れた。余計にかわいくなったでしょ。（←そう言う問題？）「どう？」って聞いたら、「こんな感じ」って言うので、成功かも。私は食べてないから、味はわかんないよ。大きいトマト（普通のトマト）は、只今塩に浸かって、冷蔵庫でお休み中。二度漬けされるのを待ってるところです。
October 21, 2014
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お鍋いっぱいの、手羽先煮
2kgもの手羽先を、お鍋でぐつぐつと煮ました。 はい、出来上がり。 長時間煮たので、もうとろとろ。ピリ辛にしたよ～。Sくんがお肉大好きなので、3人で結構食べた。2kgとは言え、手羽先って食べる所が少ないからね。お食事が終わって片付ける頃には、煮汁が、固まってた。コラーゲンいっぱい。明日は、お肌がつるつるになってるかな？
October 20, 2014
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手羽先
昨日、鶏の手羽先を頂いた。調理済みのものなら、なお嬉しかったのだけど・・・冷凍の生の手羽先。1日冷蔵庫で解凍して、今日の夕食に。割と量がありそうだったので、（まとめて冷凍されてたけど、小分けして再冷凍は嫌）一番大きなお鍋へ。洗いながら1つずつお鍋に入れていったら、こんなになっちゃった～。 その時になって初めて袋を見たら・・・ 2kg入り （←遅い！）さて、どうしましょ。取り敢えず、茹でて、その後、焼酎とお砂糖でしばらく煮込んでます。お醤油味のピリ辛にしようかな。それでは、また後で。
October 19, 2014
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お取り寄せのお肉を使って、牛丼を作りました
昨日のSくんの夕食。こちらの国産牛 → を使って、牛丼を作りました。こま切れ肉という事だったので、炒め物や煮物に入れようと思っていたのだけど、開けてみたら、全然こま切れじゃなかった。脂身も付いているけど、普通のスライス。（ ↓ 解凍後） これは、牛丼でもいけると。脂身があるので、いつものように炒めずにそのままフライパンに。玉ねぎも炒めずその上に。 お酒とお砂糖を入れて、蓋をしてしばし・・・途中混ぜ合わせようとしたら、お肉が大きい！私、お肉をそのままドカッと入れたからね。カットすればよかった。お肉に火が通ってから、お醤油で味付け。簡単に出来上がり。 超お安いお値段なのに、美味しいです。（高級霜降り和牛と比べてはいけません）脂身が付いているので、柔らかい。解凍しても、ドリップは出ませんでしたよ。冷凍品でも、賞味期限は届いてから10日間。普段冷凍のお肉は使わない私だけど、こんな状態なら、OKかなと思ったわ。さて、たくさん出来た牛丼の具。牛丼で食べたのはSくんだけで、papaには、ここにお豆腐とお野菜を入れてremake。こちらも美味しく頂きました。
October 10, 2014
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青紫蘇のピリ辛漬け
シソがたくさんあったので、保存のために漬けたよ。以前天ぷらをする時、母からもらった事があったの。（父作）数枚でいいのに、茎に葉っぱがついたまま一本くれた。で、数枚使ってそのまま冷蔵庫に入れておいたら、あっという間に・・・枯れた。今回もまたくれるって言うものだから、今度は漬けようかなと。以前、Sくんの会社のパートさんが、シソの漬けたのをくれて、美味しかったの。それを真似して、漬けてみようと。母に欲しいって言ったら、茎ごと5本もくれたよ～。葉っぱを取るのが、面倒だったわ。綺麗に洗って、乾かして、唐辛子入りのラー油を利かせて、ピリ辛に作りました。山盛り葉っぱがあったのに、漬けてみたら、少しになっちゃった。写真を撮ってから、小さい容器に入れ替えたよ。葉っぱを全部食べちゃっても、残った漬け汁が美味しいの。シソの味と香りがして、冷奴のお醤油の替わりにしたり、お刺身を漬けておいたり。お醤油味でごま油も入れてあるから、中華風。数日で漬かると思うから、出来上がりが楽しみ。炊き立てご飯に乗せて食べたら、美味しいよ！
September 6, 2014
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Sくんの、晩ご飯
今日は、ベースのお稽古の日だと言うのに、Sくん、お仕事からなかなか帰って来なかった。お食事してから行くので、作っておける物は、早めに。papaは外食なので、お子様メニューだよ～。付け合わせに・・・ 本格的なパスタも好きだけど、お家で作る、コシのないスパゲッティー（←と言いたい）も好き。 酢物も食べないとねやっと帰ってきたので、お風呂に入ってる間に、お肉を焼きました。Sくんの好きな、脂身多めの豚肉よ。ロースターで焼くので、余分な脂が落ちるの。でも、2枚は食べすぎだよね。母からたくさんもらってある、夏野菜も添えて。 お肉もうまく焼けます → お料理が出来たらすぐに食べちゃうので、作ってる合間に写真を取りました。食べ終わって、急いで出掛けて行ったよ。22時半から30分間のお稽古です。もうすぐ発表会があるから、頑張ってるみたい。社会人になっても色んな趣味を持ってるので、羨ましい。
August 1, 2014
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十六ささげを、お料理しました
なが～～～い、お豆らしき物を母からもらいました。（父作）この季節、毎年もらう。あまり私は好きではないのよね～。でも、わざわざ茹でてくれてたので、有り難く頂いてきた。たくさんあったので、 ピリ辛の和え物と、 煮物にしました。（Sくんが帰ってきてしまったので、さっとお鍋に入ったまま撮影）Sくんにお食事させて、papaにもお料理を出し終えて手があいたので、今、なんて名前のお豆か調べてみました。どうやら、「十六ささげ」と言うらしいです。 マメ科ササゲ属ササゲ亜種 （英）yardlong beanさやの長さが30～50cm程で、柔らかいのが特徴。中に十六粒程の豆が入っているからこの名前が付けられたのだって。愛知県と岐阜県を中心とした地域で作られてるそうよ。（愛知県在住です）Sくんに、「同じ野菜のメニューが2種類も！ 」と、嫌な顔された～～～。他にお肉料理だって、しっかり作ってあげたじゃないのさっ。
July 30, 2014
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さざえのお刺身を作りました
さざえを頂きました。まだ生きていたので、お刺身にしたよ。 自分で捌く事は滅多にないので、結構苦労した～。9個も捌いちゃった。papaが帰ってきてしまったので、出来上がって写真撮って、すぐに食卓に出したから、いい加減な盛り付けだー。身が硬くて、うまく切れなかったし。 残りの身と貝柱。 うわっ、見た目が・・・肝の先っちょはお刺身で食べれると言うので、取っておいたのだけど、papaは嫌いだと言うし、どうする？コレ。お刺身は、磯の香りがして、コリコリして美味しかったよ～。ご馳走様でした。
July 18, 2014
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一人のお昼ご飯、パスタ風
食品庫に、 と言うくらい、絶対に賞味期限のヤバそうな、つけ麺発見！怖くて確認してないけど、取り敢えず食べてみる事に。（←こっちの方が怖い！）多分、賞味期限今月位だったと思うし。（←確認しろ！）ほんとは、Sくん用に買ったの。私、つけ麺好きじゃない。トッピング材料もないし。どうする～？ 麺が超極太だったので・・・ こんなの作ってみました。冷蔵庫にあった材料だけで出来たよ。お野菜は、我が家に今一番たくさんある新玉ねぎとサヤインゲン。（父作）ちょうど、昨日の夕食の残りの茹でホタルイカもあったし。でも、麺はつけ麺用。味の決め手は、コレ ↓ 。AJINOMOTO オリーブ＆レッドペパー フレーバーオイル つけ麺用の超極太麺、コシがあってもっちもちで美味しかったよ。トマトソースがよく絡んで、パスタ風。それに！お昼に食べて、未だにお腹何ともないから、大丈夫だったみたい～～～！よかった、よかった。
April 26, 2014
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新玉ねぎ
今年も、新玉ねぎの季節がやって来ました～。私の父が、家庭菜園で作っているので、毎年この季節、我が家に大量の新玉ねぎがやってくるのです。まぁ、美味しいからいいけど。新玉ねぎ、甘くて瑞瑞しくて美味しいよねっ。毎日食べてます。サラダはもちろんのこと、火を通してもより甘みが増して 。で、今日は、Sくんが、ギター（ベース）のお稽古の日なので、仕事から帰って来て、すぐお食事が出来るように、早めに夕食の支度をしました。即食べれるメニューにしてます。メインはチキンの煮込み。新玉をたっぷり入れました。サヤエンドウも父からもらった物。 なかなか帰って来ないので、お鍋に入ったまま写真を撮りました。・・・帰って来ない～～～！どうした！22時半からお稽古なので、22時頃までにお食事を済まさないといけないのに～。結局帰って来たのが22:15分で、ギター持って大急ぎで行っちゃった。23時までなので、15分には帰ってくる。そろそろお食事の準備します。
April 18, 2014
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ひれ酒飲んで、二日酔い？
2014年1月2日、9:30だけど、もう眠いです。TVで箱根駅伝見ながら、寝てしまいそう。あら～、山梨学院大学のエノック・オムワンバが途中棄権だわ。何人抜けるか期待されてたのに・・・今日は、朝6時過ぎに起きました。1月2日なのに。Sくんは、朝ご飯をかき込んで大急ぎで出掛けて行きましたよ。7時半の電車で名古屋へ行くって。THOM BROWNE のシャツやコートでcoordinateして、お洒落をして行ったから、多分、名古屋でお洋服の初売り目指して行ったんでしょうね。そしてすぐにpapaもお出掛け。お正月から、ゴルフです。私は慌ただしく朝食の支度して、お洗濯して、片付けして、疲れた・・・眠い・・・？ 昨日のひれ酒のせい？（←そんなに飲んでません）昨日の夜、去年買っておいた ←こちらで、ひれ酒を作ったのです。私アルコール類は苦手で飲まないんだけど、アルコールの中では、日本酒が一番美味しいと思う。特に冷酒。燗にしたのはどれも同じような味になる気がして、好きじゃない。でも、ふぐのひれ酒は別物。美味しいよね～。お店で飲んだ事がないので、どんなのが本物なのかわからないけど、作り方を見て、自己流で作ってます。 5g入りです→ トースターでこんがりと。 ほんとは、熱燗にしたお酒に焼いたひれを入れるのだけど（蓋をして30秒）、燗にするのが面倒なので、ひれを入れたお酒を電子レンジでチン！ 出来上がり！ このお酒の量に対して、ひれが少ないかも・・・熱いまま飲もうとすると、むせます。（アルコールに慣れてない）↑ 火をつけてアルコールを飛ばす作り方もあるみたい。お出汁がよく出て、おいし～～～。プロが作ると、もっと美味しいのでしょうね。さっ、今日もお家に一人なので、ゆっくりさせてもらいます。
January 2, 2014
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我が家のお雑煮 2014
今日は1日ゆっくりです。特別元旦らしくもなく、只今一人でTVを見てます。お節も作らなかったし、初詣に行く予定もないけど、こうやってゆっくり出来る幸せ。これもよいです。今日の朝は、お雑煮を作りました。お野菜を飾り切りする事もなく、毎日のお味噌汁感覚で作った、何て事のないお雑煮ですが・・・母のお雑煮と同じ。 干し椎茸の戻し汁と鰹出汁。お醤油味です。鶏肉、干し椎茸、カマボコ、人参、白菜、角餅を焼いて入れてます。母は、お餅を焼かずにそのまま入れて煮込んでました。最後に卵を割り入れて火を通してたけど、私は入れてません。papaは何も言わずに食べてくれてるので、毎年この味。netで調べたら、白味噌のお雑煮とか、あんこの入ったお餅を入れる地方もあってびっくりです。母の作ってくれた煮豆も出したけど、Sくんはお豆が嫌い。でもお正月なので、少し食べてもらいました。Sくん用の黒豆盛り。 3粒しか食べなかったよ～。↑パンダも笑ってる？（って、実は私も嫌い。食べてない）今日の夕食は、母から美味しそうなブリの切身をもらって、タレに浸けてあるし、お刺身と、ハム、焼き豚、カマボコなんかも買ってあるし、お大根でも煮ようかな～とか、まぁ普段のメニューです。ちなみに、去年のお正月は、 鹿肉のローストなんかを作ってました。年々、手抜きになってます。
January 1, 2014
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CLASSICO トマト＆4チーズ
Sくん帰って来たの23時過ぎだったよ～。きっとそのうち過労死する！夕食は、チキンのグリル焼きにしようと思ってたけど、なかなか帰って来ないし、遅くなりそうな予感がしたので、すぐに食べれる物を作っておく事にした～。焼いたり揚げたりは顔を見てからするので、時間がかかるもの。待たせるのかわいそう。ますます寝るのが遅くなるしね。で、急きょ煮込み料理を。食品庫を探したら、トマトソース、み～っけ！いつ買ったんだろう？（← 危ない！） CLASSICO トマト＆4チーズ そうだ！これ、ラベルがお洒落でつい買っちゃったんだよね～。CLASSICO（クラシコ）ってメーカーだと思ってたら、ハインツのなんだぁ。こちらから → さっぱりしたトマトソースに、4種類のチーズ（プロヴォローネ、パルメザン、リコッタ、ロマーノ）をブレンドし風味豊かに仕上がっています残った～。 この色好きだな～。むか～～～し、学食で食べたスパゲッティ（パスタなどというお洒落な物じゃなかった）、こんな色だったよ。今でも、supermarketでこんな色のお総菜のスパがあると買いたくなる。そうそう、「CLASSICO トマト＆4チーズ」はね、見た目と違って、あっさりしてるの。トマトの形が残ってて、酸味も程々に。私は、黒コショウとマジックソルトを追加した。ちょっと物足りなくて。後は、papaも食べたナスのオイル焼き、お豆腐と野菜の中華風炒め、グリーンサラダ、あーーーー！ 冷蔵庫にタコのお刺身が入ってるの忘れてた！Sくんは0時過ぎに寝ました。また明日5時起き。夕食たくさん食べるから、朝は軽くでいいって言うの。何を作ろうかな～。でもね、5時に起きて朝食作るの、辛い物がある～。（Sくんには内緒）1時半になっちゃった。寝よう。
October 13, 2013
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美味しい信州味噌・・・信州上田屋の手造りみそでお味噌汁
お試しで購入した（ポイントで頂いた）お味噌 → 今日の朝食に、お味噌汁にしました。 ジッパーの付いた袋に入って、ビニール袋2重に入れ、紙袋に入って、メール便で。この暑い時にポストに何時間入ってた？って思ったら・・・ 悪くなってはいないだろうけど、発酵が進まないのかな？袋を開けると、お味噌のいい香り。ちょっと食べてみたら、甘めで美味しい。でも、今日はお魚のお味噌汁にしようと思っていたんだけど・・・これだとお魚には合わないかも・・・と思いながら作りました。 黒鯛と舞茸、お豆腐のお味噌汁。普段八丁味噌をよく使う私には、お味噌が少し甘く感じます。癖がなくお上品なお味。コクがあって美味しいのだけど、お魚には合わないわ～。今日は黒鯛なので、真鯛に比べてあっさりしていてまだよかったけど。お魚には、高山の赤味噌みたいに癖があって辛めのお味噌が合うわね。こういうお上品なお味のお味噌は、お野菜や豚汁もいいかも。明日は豚汁作ろうかな～。お味噌って、色んな種類があって、その土地で飲んでるお味噌汁も多種多様。好き好きってあるわよね。こちらのお味噌、皆さんのレビューもいいので、ぜひお試しを！ → 信州上田屋
August 26, 2013
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野菜生活
お盆休み中、夕食はほとんど毎日お出かけした私達。papaなんて、お昼ご飯もずっと外食。これは偏った食生活だったわね、きっと。それで私、体調を崩したのかな～？と。で、通常生活に戻った昨日から、夕食は、またお野菜中心にしています。昨日、会社帰りに実家に寄って、新鮮とれたて野菜をもらってきました。この季節、ナス、キュウリ、オクラ、ピーマン、ゴーヤなんかがどっさり。早速ナスは、シソの葉と塩もみに。キュウリの漬物、キュウリを使ってマカロニサラダ、ゴーヤは茹でて、おじゃことあえ物に。季節物の葉生姜はお味噌を付けて。（葉生姜は買いました）そしてメインは、 シリコンスチーマーで、ナスと豚バラ肉の重ね蒸し。朝TVでナスの簡単料理を紹介していたので、私流にアレンジして作ってみました。ナスは大好きなので、度々油で焼くのだけど、なんせよく油を吸う。ちょっと気になってたんだ～。ナスを電子レンジで調理するのは初めてだったので、目から鱗。ナスが干からびるかと思って、豚バラ肉を使いました。豚肉はお酒と白だし醤油に浸けておいてから使用。出来上がりは・・・ナスがしっとり。余分な脂は、スチーマーの底の凹部分に溜まるのでさっぱりと。薬味を入れた辛みと酸味のあるタレを作りました。うん、美味しく出来た！papaはこれに、と焼酎。夕食でお米は食べない。でもね、このお料理をそのままSくんに出すと、ほとんど食べないので、この中の一部を副菜に、彼のメインは、唐揚げのさっぱりソースがけ。（お酢を使ったソースを作ったよ）ゴーヤは苦いから嫌と言うから、ちゃんと下処理をして作ったら、黙って食べてました。ゴーヤは今日の朝のお味噌汁にも入れちゃった。そして今日の夕食も、papaにはお野菜中心のメニューを考えます！
August 20, 2013
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毎年恒例！
今日はゆっくり出来る～～～。papaがね、昨日の夜からお出かけで。（富士スピードウエイの耐久レースに出場するんだよ）で、朝Sくんを送り出してからは自由。夜遅く帰ってくるpapaのご飯もいらないし、Sくんの帰りは遅いから、支度は遅くからでいいの。そうそう。昨日の晩ご飯。毎年恒例！ 富士に行く日の晩ご飯は・・・カレーライス～～～！普段papaはお酒を飲むので、カレーライスってほとんど出さない。でもこの日はご飯を食べてから出発で、運転するからお酒は飲めないの。だからね、カレーライスなのぉ～。（←なぜだ？）今年は、ノンアルコールビールを2本サービスしてあげたわ。北海道の親戚から、とうもろこしが届いたのよ。それとお野菜中心のおつまみで、ビールを飲んだ気分だけでも。最後にカレーライス。papaの食べる時のカレーはね、ふつ～の。（←どんなの？）ハウスのバーモントカレー。じゃがいもやにんじん入れてね、ひゃっ・・・私はこういうの嫌い！じゃがいもが溶けてきたりしたら、カレーが甘くなる～。大体、じゃがいもが嫌い。お肉は入ってなくてもいいって言うし・・・お肉を入れないと美味しくないじゃない！ で、バーモントカレーは妥協して、じゃがいもは崩れないようにして、papaに出す時に、全部入れてあげたわ。お肉はね、papaには入らないように盛り付けた。それでもSくんが帰って来て食べたら、「甘すぎる！ じゃがいもの味がする！」って言われた～。この頃、タイカレー系が続いていたものね。私は今日のお昼、残りを全部平らげました。 ふふふ・・・お肉はね、サーロインをたっぷり入れたのよっ。Sくんにたくさん食べさせたけど、まだこんなに残ってたわ。これでカレールーがバーモントカレーじゃなかったらな・・・さっ、来年はどんなのを作りましょうか？
August 14, 2013
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私は、貝ムキのプロ？
たくさんのホタテ貝を頂きました。 まだ生きてたので、「これはお刺身にしなくっちゃね！」と言う事で、むきました～～～。とにかくむきました～～～。ホタテって、むくの簡単なんだよね。貝の平らな方を下にして、隙間からナイフを差し込んで貝柱を切り離すと、あら不思議、すぐに殻が開きます。反対側の貝柱も切り離せば、身が殻から取り出せますよっ。余談ですが・・・ホタテに比べて、牡蠣は手ごわい。なかなか殻が開かないのよね～。冬、生ガキの好きなpapaのために時々殻付きを買うのだけど、いつになってもうまく開けられない私です。殻が開いたよ。 どうだ！ こ～んなに25個近くむいたよ～。後は貝柱を綺麗にして、食べれない所を取り除いたひもなどを塩水でモミ洗いして、冷蔵庫へ。少し両親におすそ分けして、貝柱を夕食に出しました。（← あっ、昨日の事です） 身がすっごくぷりぷりもちもち。美味しかったです。ご馳走様でした。
August 9, 2013
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お味噌汁の具は・・・
今日の朝食のお味噌汁～～～。 でも、Sくんから、「具が多すぎて、美味しく無さそ～」とダメ出し。あなたのためにこうしてるんだよ～～～。で、少しだけお椀に。私がたくさん食べる羽目になったよ。具は、ナス、ピーマン、玉ねぎ、えのき、油揚げ。お味噌は、八丁味噌。（赤味噌）そっか～、見た目が悪いのね。おネギでも散らせばよかった？（←そういう問題ではなさそう）今朝の彼のメインはね、 ハヤシライス。この組み合わせがよくないんだね、きっと。 昨日の夕食に作ったものです。（彼しか食べなかったので、大量に残った）ふつ～のハヤシライスです。 ハウスの「完熟トマトのハヤシライスソース」使ってます。このふつ～な味が好きなのよねっ。私も今日の朝、食べちゃったよ。papaはまったく食べてません（昨日の夜も）。好きじゃないみたいだから、papaには出さないの。papaの今日の朝食のメインはハムエッグだよ。Sくん、何とかお味噌汁も食べて、お出かけして行きました～。（今日は会社お休みの日です）
July 30, 2013
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朝食に、野菜たっぷりオムレツ
今日はね～、papaが6時に起きて、Porsche Meeting に行っちゃったから、朝食は、Sくんのを作るだけでよかったよ。となると、ちょっと手抜き。オムレツ～～～。お野菜たっぷり入れて・・・と言っても、簡単にコレ → 母に見られたら「自分で作りなさ～い！」って言われるだろうな。いいの、いいの。電子レンジでチン。 後はフライパンで普通にオムレツ。中にとろけるチーズも入れた。 出来上がり！ 彼は、朝からご飯をがっつり食べる。野菜スープも野菜ジュースも全て完食。でも、野菜嫌い。何とか野菜を多く摂らせようと思っているんだけど・・・
July 28, 2013
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これは食べちゃダメでしょ！
ギャハハハ・・・ 先日、一人でコレ作って食べました！山盛りに見えるけど、子供用の小さなお茶碗だよ。でも、確かに山盛り！ご飯の上に、チラガー。 → 前に紹介した、スパイシー味とは違うよ。今度は醤油味。その上に、おネギを散らして、マヨたっぷり。チラガーって、温めるとすごく脂が出るの。脂はよ～く切ったけど、カロリー高そ～～～。プラスマヨネーズだからね・・・コラーゲンと言えば聞こえがいいけど、その前にcalが。味も濃厚なので（クドイとも言う）、上から、島とうがらしを多目に。 → 辛い！でも、さっぱり。まぜまぜして、パクパク。これは、私、食べちゃいけないでしょ～～～！
July 23, 2013
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タイカレー・・・の様な物を作りました！
先日から、タイカレーを作りたいと思っているのだけども、毎日行っているsupermarketには、材料が売ってない。で昨日、警察署に行った帰りに （あっ、免許の更新です）、その近くにある、もう少し大きな「APITA」に行って （←APITAってどこにでもある？）、探してみたよ。やっぱしないよ～。タイカレーペーストとかないかな～？って思ってるんだけど。仕方ないので、とうとう「いなばのタイカレー缶」買ってしまった！APITAには、普通に売ってた。で、缶開けてそのままってのもね、1缶の量は少ないし、具も少ない。Sくんと私の味見分だけで良かったので、2缶買ってきて、お肉とお野菜を足してアレンジしたよ。辛さは辛いの苦手な私にはかなり辛いので、缶そのままで、でもお味が薄くなるような気がしたので、お肉とお野菜炒める時に、クックドゥのカレーペーストを入れた。 （この時点でタイカレーから遠ざかってる）出来上がり！ ふふふ・・・それらしい味にはなってたよ。
July 23, 2013
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今日は、早く寝れそう～！？
昨日（と言っても数時間前だけど）papaは予想通り21:30に帰って来た。でも、Sくんが・・・予想を大幅に外れて、22時に帰ってきたよ～。早い！彼の晩ご飯、まだ何にするか決めてなかったの。もっともっと遅いと思ってたから。でも、ちょうどpapaのお魚を煮る所だったので、一緒に作る事が出来て、よかった～。papaは毎日お酒を飲むので、お料理は1品ずつ作って、順番に出す。Sくんのご飯と重なってしまって、これはこれで大変だった～。同じ物は一緒に作れてよかったけど、それぞれ違う物は2倍になるから、重なると大変なんだ～。で、結局、Sくんのお肉料理は、手っ取り早くこうなりました。 手抜き～お刺身は、金目ダイ。お魚の煮物は、アイナメ。アイナメって、白身だけど結構脂が乗ってて好きなのよ。後は、酢物とお汁でした。papaは、枝豆、塩辛などをお酒のおつまみに。夏野菜のサラダと、たくさんあり過ぎて困っているキュウリとナスは漬けてあるので、毎日食卓に並びます。一度にお料理も終わり、（普段は遅く帰ってくるSくんのために、再びキッチンに立つことになるの）今日は早く寝れる～と思ってたんだけど、片付けも終わって時間が出来たので、結局はPCに座ったら、ゲームやって、日記書いて、TV見始めたら、いつもと同じ。1:30過ぎちゃった～。今からお風呂に入って、寝るのはやっぱし2時過ぎだな～。
July 19, 2013
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晩ご飯、何にする～？
もう20時を過ぎたのだけど、我が家の晩ご飯は、まだまだです。papaは大体、帰ってくるのが21:30過ぎるかな～。で、Sくんは何時になるかわからない。この所、今日中に帰ってこれない事が多い。そのSくん、一昨日は、0時までに帰って来れそうと言ってたので、久しぶりのお家ご飯だからと、美味しい物用意して待ってたら、23:30くらいに が来て、「早く終わったから、食事して帰る・・・」って。ま、まぁいいですけど・・・お付き合いも大切だものね。で、昨日。Sくんはお休みの日。私が会社に出る時には、まだ寝てた。その後何度か したけど、つながらない。一応、夕食の準備しておいたら、夜、やっと が来て、一言、「いらない」って。晩ご飯の事です～。もっと早く言って！ こんな訳で、今日の彼の朝ご飯は、 昨日、衣つけて準備しちゃったんだもの～。朝から、揚げ物するの暑かったわよ！でも、悪くなるといけないからね、食中毒怖い！朝、揚げ物しちゃったから、晩御飯に困る。papaは、この頃夏野菜を多く取り入れたメニューだけど、Sくんは、嫌いなのよね～。だから、食べる時間も違うけどメニューもかえてる。ほんと、面倒だわ。お魚とお刺身はpapaと同じにしたけど、あとお肉料理つけないと怒るからな～。お肉は買ってきたけど、何にしようかな、まだ考え中！
July 19, 2013
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チラガーを使って、お料理を作りました
Sくんの沖縄土産のチラガー、まだ残っているので、夕食に2品程作ってみました。→チラガーとは「チラ」＝「ツラ」→「面」の、「ガー」＝「ガワ」→「皮」が由来の沖縄の方言で、面の皮＝豚の顔の皮の事。コラーゲンたっぷりで美容に良さそうだけど、見た目はちょっと・・・お味は、脂っこい。ゼラチン質。こちらのチラガーは、スパイシー味です。1品目は、チラガーのワサビ醤油和え。 チラガー、カイワレ、玉ねぎ、ミョウガ、大葉を、ワサビ醤油で和えました。お野菜をたっぷり入れて、さっぱりと。2品目は、チラガーとじゃが芋の煮物。 チラガーのお出汁がしっかりと出て、お芋に絡んでます。チラガーは、トロトロ。いつものじゃが芋の煮物と違って、チラガーのスパイスが、ちょっと洋風なお味にしています。これだけ使っても、900gのチラガーはまだ残ってる。次は何を作ろうかな？
July 13, 2013
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沖縄土産「チラガー」食べました
昨日の日記で紹介したチラガー。夕食に出しました。 papaのお酒のおつまみ。サラダ菜で巻いたので、中が見えないねっ。チラガー・カイワレ大根・キュウリ・玉ねぎスライスを入れてます。でも、これ失敗作で～す。サラダ菜はいけません。葉っぱが柔らかすぎて、食べようとすると破れて分解する！ つけダレには、これを入れて。 詳しくは、次回に。チラガーはこちらから→ コラーゲンがたっぷり。でも、かなり脂っこいので、お野菜と一緒に食べると、さっぱりするよ。まだ耳しか食べてないので、あとはどうやって食べる？
July 11, 2013
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「月山山吹みそ」でお味噌汁
今日の朝食は、先日届いたばかりの、マルタ醸造 楽天市場店さんのお味噌を使って、お味噌汁を作りました～。先月末の期間限定ポイント消化のために、頂きました。たくさんある獲れたてキュウリに付けて食べるお味噌を探していたの。国産大豆と国産米を100%使用、手づくりってのがポイント。 200g×2袋で、お味見にはちょうどいい量だね。 お味はどうかな？うへっ、塩辛い！これはキュウリに付けて食べるのは・・・それでお味噌汁にしたのよ。 塩辛いといけないので、お味噌控え目。その代り、豚バラ肉を入れて鰹ダシも効かせましたよ～。あとは、ピーマンとお豆腐です。お味噌は癖もなく、甘みも感じられ、ふつ～のお味噌汁でした。 お買い得→
July 5, 2013
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いつもの生活に戻ります！
父も退院したし、もう仕事帰りに、毎日病院に行かなくてもいいわ～。今日からは、いつもの生活に戻れます。昨日のSくんの夕食。 シチューを作ったのだけど、お野菜がいっぱいで、シチューって感じがしないので、ご飯にかけちゃいました。“何者？”って感じのお料理になってしまいました。ここに野菜がたくさん入ってるからって、根菜の煮物、残された～。他のお料理は食べたから、単に嫌いって言うだけだよ絶対に。今日からは、仕事から帰って来てから時間もあるから、お料理もしっかりと作れるわ～。
June 25, 2013
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トマトがいっぱい！
母と一緒に病院に行った帰り、家に送って行ったら、トマトをたくさんくれた。父が植えたのだけど、入院してるから母が収穫してる。でもね、2日前にももらった。その2日前にも。冷蔵庫にはまだ前にもらったのが残ってるのよね、ほんとは。あるからいらない！って言っても、古いのは捨てて新しいのをって言われるから、何も言わないでもらってくる事にしてる。おかげで、papaは毎日トマトのサラダ。私は、あまり好きじゃないし、Sくんは、トマト嫌い。もう冷蔵庫にいっぱいなので、今日（昨日だね）のSくんの夕食は、急きょメニュー変更で、メインは、チキンのフレッシュトマト煮にしました。トマトのサラダは嫌いだけど、火を通せば食べれるのよっ。 付け合わせがないから、見た目が悪いわね。チキンカツにしようと思ってたから、キャベツならあったんだけど、これに千切りキャベツ合わせるのはちょっとね。チキンに玉ねぎとたくさんのトマトを使ってます。最後にとろけるチーズも入れました。これでかなりたくさんのトマトを消費出来たので、めでたし、めでたし！
June 23, 2013
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今日もお肉、明日も明後日も！
Sくんの昨日（と言っても数時間前）の晩ご飯。メインは、豚ロース肉だよ～。毎日お肉。プラスお魚ってのもあるから、お魚食べない訳じゃないよ。ロースを3枚。400g近くあったと思うけど、完食。ロースターで焼いて脂分落としてるし、私の特製ポン酢で食べたから、割とさっぱりと食べれたと思う。（けど食べ過ぎ！）でもね～、他にも品数あったのに、全部食べて、最後にデザートで、虎屋の生ういろまで食べました。
June 22, 2013
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カロリー摂りすぎ！
うへっ！見るだけで胸焼けのしそうなご飯。昨日のSくんの晩ご飯。まっ、私が作ったんだけどね。ご飯の上に生野菜、そして黒毛和牛のたっぷり生姜焼き。これとスープだけじゃないよ。papaも食べた、お魚（舌平目）と麻婆豆腐も。（変な取り合わせ）フルーツがなかったので、CCレモンもねっ。papaはお酒を飲むので、ご飯じゃなくて他のメニューも。Sくんのご飯が一番遅いから、な～んかメニュー数が多くなっちゃう。で、お肉類がないと嫌な顔される。こんなに食べても太らない。（←どうなってるの～？）今日もまた病院に行ってきたので、とっても疲れた～。でも、2人のために遅くからお食事の支度しないといけないの。家族のためだよ～。今日もSくんには、たっぷりお肉！
June 21, 2013
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初、なすび～～～！
またまた、お目見え～～～！先日のキュウリに引き続き、papaが会社で育てたナスを収穫してきた～。いつ獲ったらいいのか、タイミングがわからないって言ってたけど、ついに決心しちゃったのね。傷もあるし、ちょっと小さい気もするけど・・・な～んて思って、二つに切ったら、少し種が・・・ 獲るの遅かったのかしら？どうやって食べさせようかと考えた。だって、夕食は母からもらった獲りたてナスのお料理を作ってあったのよ。それに、小さいの一本だけだし。これでいいっかぁ？ ナスとミョウガの塩もみ。
June 19, 2013
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今年初のゴーヤ
旬には、見るのも嫌になるくらいたくさん頂くゴーヤだけど、やっぱし、supermarketで見かけるようになると、買っちゃうのよねっ。それで、昨日の夜はお浸しに、今日の朝食は、お味噌汁に入れました。 大根、油揚げ、ピーマン、ゴーヤそしてお味噌は、papaのお土産の、 先日、温泉に行った時に買ってきてくれたんだよ。岐阜県飛騨市の道の駅「宙ドーム・神岡」でね。 船津醤油株式会社の「田舎みそ」 500g、450円。このお味噌ね～、すっごく独特な味がするの。ちょっと癖があるというか、何と表現したらいいのかな・・・田舎の味！（←わからん）すごくコクがあって、香りが高くて、私はとっても好きなのよ～。味音痴のSくんでも「お味噌替えた？」ってわかるくらい。で、お味噌汁にすると・・・ 色が濃いけど、塩辛くはないのよ。ゴーヤの苦みが、独特なお味噌の味で薄らぐの。ゴーヤが苦手なSくんにはちょうどいいわ。ゴーヤを食べて、健康に！お味噌汁にピーマン入れるの美味しいよ。
June 11, 2013
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角煮丼
昨日、家族に豚骨ラーメンを作った時に、豚の角煮丼もつけました。ラーメンだけじゃね、お腹いっぱいにならないかと。普段ラーメン屋さんでは、替え玉頼むか、大盛りを頼んでるみたいだから。彼は、炭水化物＋炭水化物もOKなのよ。（他の家族は無理です）ラーメンに合わせて食べれるように、角煮は前もって作っておきました。脂抜きをして、よ～く煮込んだから、もうとろとろよ。さっぱりと頂けるように、紅ショウガもトッピング。ほんとは、豚骨ラーメンに紅ショウガだと思っていたのに、小金ちゃんのとんこつラーメンの画像には、乗ってなかったもん。こちらに乗せておきました。 脂身～～～このご飯をお替りできるのは、彼くらいでしょう。私も少し食べたよ。（実は私もこう言うの好き）papaは、からしを付けてお酒のつまみに。残ったのを冷蔵庫に入れておいたけど、脂抜きをしっかりとしたので、お汁に余り脂は浮いてないよ。さらに固まっている脂を取り除いて、今からじゃが芋でも煮ようかな～。
February 24, 2013
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小金ちゃん 博多屋台とんこつラーメン
昨日は予定通り、お取り寄せした→ から、小金ちゃんのラーメンを作りました。 お試しなら→ 朝TVを見て、お取り寄せした事を思い出したので、あり合わせの材料で。なんせ、セットには 麺とスープしか入ってない。 おネギと味付けメンマ、にんにく醤油味の燻製玉子、作り置きしてあった鹿肉のローストをトッピング。supermarketで買った燻玉、不味かったな。茹で卵自分で作ればよかった。それより、小金ちゃんのとんこつラーメン、とっても食べやすい味でした。私は麺類嫌いだからよくわからないけど、日々ラーメンを食べ歩いてる家族に言わせると“誰でも食べれる味”だそう。豚骨ラーメンは、すごく癖のある味の物もあるらしい。麺はとにかく硬く茹でて、と言われていたので、20秒くらいしか茹でなかったと思うけど、それでも茹ですぎと怒られた。写真撮ってたのが悪かったのね、その分時間がかかったから。そんな湯通ししたくらいの硬い麺、美味しいのかしら？理解出来かねま～～～す！
February 24, 2013
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牛肉丼作りました
先程の日記の続きです。かどや牧場さんからお取り寄せした、 で、お料理しました。1パック目を使った時、脂がすごかったので、今回は下処理を。 油を引かずに炒めても、 わわわ～この通り、すごい脂が出てくるので、一度脂を切って、お水をかけて流しました。旨みも一緒に流れちゃったかも知れないけど、あの脂は無理！ 玉ねぎを入れて味付けクックドゥの香味ペースト（辛）を使ったりしてピリ辛で、濃い味にしました。牛丼と言うより、韓国風焼肉丼かしら？（紅ショウガ乗ってるけど） 脂を取ったけど、パサパサにもならず、お肉も硬くなかったよ。ただ、濃い味付けにしたのでお肉の風味がなくなっちゃったみたい。それから、お肉が細かい。他の人の口コミ見ると、もっと大きなスライスのお肉の画像が。私のは、しゃぶしゃぶは無理なお肉の大きさだったわ。はずれのお肉だったのかしらね？でも、とにかくお安いから。美味しい！って方も多いしね。
February 6, 2013
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