えびのうま煮
えび ２０尾（中～大くらい）
だし汁 ３００ｃｃ（だしの素２～３ｇと水でもＯＫ）
調味料
酒 大さじ１
砂糖 大さじ２
しょうゆ 大さじ１
塩 １／５
ぎんなん 数個（好みで）
作り方
① 塩を少々加えた湯で殻のまま１分ほどゆでて すばやくあげ 殻を取る。
② 鍋にだしを煮立てて調味料を加え 調味料が煮溶けたらえびを入れ 弱火で２分ほど煮 ざるにあげる。
（えびは火を通しすぎると硬くなるので気をつけて）
③ えび・煮汁を別々に冷ましたら 一緒に保存容器に入れ 冷蔵庫で保存する。
（長持ちしないので 早めに食べきる）
盛り付けは水気を切って ぎんなん（好み）を飾る。
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