イタリアワインマニア

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January 6, 2007

３日かけBarbaresco Faset 1998, Marziano Abbona

テーマ：イタリアワイン大好き！(739)

カテゴリ：カテゴリ未分類

１月３日、４日、５日と１本を時間をかけゆっくり楽しんでみた。

この作り手は、Dolianiにあるだけに、
ドルチェットがすごく有名な作り手。評価も高い。

けど、今まで飲んだことがあるのは、
なぜか、バローロとバルバレスコ。

今回の９８のバルバレスコはヴェロネッリでは９０点。
ということで、買って寝かせておいてみた。

３日に、自分で作った豚スペアリブと豆の煮込みに
あわせるワインを物色していたところ、これを飲んでみたくなった！というわけ。

１日目は果実味が豊富で全体的な印象がジャコーザのバルバレスコ９８に
似ている。
香りはとても心地よく、コクのボリュームもいい。
まだ、硬いが料理との相性も良いため、楽しい時間をすごした。
が、後半、ワインだけではやはり硬さを感じるため、２日目にする。

２日目は寝てしまったのか？硬いまま。香りはややとじぎみ
。滑らかさはなく、これもジャコーザのバルバレスコ９８同様に感じる。
曇ってしまっている。３日目にする。

３日目は飲んだとたん、びっくり！！！
えっ、旨い！
非常に丸くなっている、昨日はなんだったんだ！

非常に滑らかで、今日お客様から１杯いただいた、
１９９９のフォンタローロぐらいにまとまりがあり、滑らかさは、
こっちのほうが上だ！また、余韻、と奥にある密度の濃さがまたいい。

なるほどなぁ～

飲食店でサービスする場合、３日目とかは、

けど、久々に旨いバルバレスコを少しだけ飲んだ！なぁ～

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