Ａｐｐｒｅｃｉａｔｅ　ｔｉｍｅｓ

パンは私の主食なので、数日毎に焼いていたのですが・・・
写真を撮る前に食べちゃう事が多く・・・


自家製天然酵母も底をつき、最近はドライイーストを使ったパンを焼いています。

ドライイーストは酵母起こしの手間もないし、発酵の時間も短いので、忙しい時には助かりますね

けど・・・やっぱり自家製酵母のパンに比べると、イースト臭が気になるんですよね

でもイーストを極力減らしたパンは、ちょっと時間はかかるけど美味しいので
高橋雅子さん のレシピで、「パン・ド・カンパーニュ」を焼いてみました。


少しのイーストでゆっくり発酵パン


「中種」を使う方法で焼きました。
この方法で作ると、長時間発酵させなくても風味豊かで日持ちするパンに仕上がります。


でも～　うちのオーブンは火力が弱いので、焼き色が薄くなっちゃいました

こういう大型のパンは、火力が弱いと辛いですね
もっと小さいサイズで焼けばいいのかなぁ？

いつも思うけど、パン作りは奥が深いデス