おきらくaitomo

     ★★「ぷりぷり海老蒸し餃子」★★ 
 
  
 中味の海老（↑）が透けているのがわかるぅ～？ 
★千趣会　～飲茶つくりレシピより～★
　　
　　うっすら透けて、中味の海老の赤みが見える蒸し餃子です。

　　普通の餃子の皮は小麦粉(強力粉）で作りますが、この餃子は浮き粉や

　　片栗粉といったでんぷん粉を使うので、皮が半透明になります。

　　蒸し上がりを一口食べると海老のぷりぷりした食感とジューシーな

　　味わいがとってもおいしい点心です。
　 ☆。・゜・☆。・゜・☆。・゜・☆。・゜・☆。・゜・☆ 
　　★★　aitomo（*^o^*)のコメント　★★

　　今回は、電動パスタマシーンを使わずに、すべて手作業で作りました。

　　皮をのばす作業が、最初上手く出来なかったものの、何枚か作っていくうちに

　　右手で麺棒を手前から中心に向かって転がしながら、左手で生地を回転

　　させる感覚も（両手使い）覚えてきました。

　　レシピだは、約６分の蒸し時間だったのですが・・・。

　　蒸し器専用鍋がないので、圧力鍋を使い１回目は２分。（その後、自然放置）

　　にしてみたら、ちょっと加熱時間が多かったみたいでした。(^o^;

　　２回目は、加熱時間を１分。（その後、自然放置）

　　今度は、いい感じに出来上がりました！ヽ(@^0^@)ノ 　

　　さっそく食べたのですが・・・。

　　海老が”ぷりぷり♪”皮が”ぷるぷる♪”なの～～～～！！

　　こういう餃子の食感は初めて！！おいしぃ～～～♪（●＾o＾●）

　　１６個作ったのですが、あっ！いうまに食べちゃいました。

　　もっと食べたいよ～～～！！