香代子のアメリカのほほん日記　　　　　　　　　　フロリダ州ジャクソンビル編

今年の感謝祭は、２年ぶりにターキーをお料理したのですが、ニューオリンズに住んでいたときから人に勧められてはいたものの、なかなかできずにいた・・・

Ｄｅｅｐ　Ｆｒｉｅｄ　Ｔｕｒｋｅｙ　に挑戦しましたっ！

ターキーを大鍋で丸揚げにするのですね。

といっても、わたくしが１人でやったわけでなく、ご近所さんが、
「何家族かで一緒にやるから、カヨコもターキー持ってきなさい！」
と誘ってくださったのです！

まず、中も外もよく洗ったターキーの水気を拭いて、全身をガーリックソルトでマッサージします。

用意したのは１３パウンドのターキー（約６キロ）。

バター・お酒・ガーリック・カイエンペッパー等のスパイスを混ぜたものを、でっかい注射器で注入します。

これで、外はカリカリ、中はジューシーなターキーになるはず！

足やウィングがバラバラしないように、タコ糸でしばります。

熱々のピーナッツオイルが入った大鍋の中へ・・・・

プロパンガスを使うので屋外で。　それも大人二人がかり・・・・
「カヨコは危ないからちょっと離れてて」
とまるっきり子供扱いされてます、わたくし。

でも、確かに離れてても熱い。そして、油が飛んでる飛んでる。

揚がってる揚がってる！　
良い匂いが漂ってます！

ご近所さんのお庭のグレープフルーツをもいできて、その場でジュースを絞り、ウォッカとミックスしたカクテルを飲みながら（飲めないわたくしはジュースだけ・・・・）待つこと４０分。

ももの温度が華氏１７０度（約７７℃）になったら・・・・



できあがりぃ～！

ターキーの丸揚げぇ～！

「ほら、カヨコ、それ持ってそこへ立って。　写真撮ってあげるから！」
と、最後まで子ども扱いされるわたくし・・・・

とほほ・・・

でも、持つべきものは、ナイスなご近所さんっ！
どうもありがとうございましたぁ～！

さて、今年の感謝祭も、ダーリンは練習があったので、夕方まで仕事をしていました。　ご苦労様でございます。

まあ、プロスポーツという、エンターテイメントビジネスにいる限り、ホリデイはないも同然です。

で、わたくしのお友達が、お昼から何人か色々と持って来てくれました。

オーソドックスな、スタッフィング、マッシュドポテト、スクワッシュのキャセロールの他に・・・・

まぐろの漬け、はまちのお刺身、バクダン、もち米と栗のスタッフィング。
あぁ～、持つべきものは、日本人のお友達！

Hさん、K君、Tさん、ありがとうねぇ～！

で、結果は、毎年後悔するにもかかわらず、また今年も、食べすぎで苦しいぃぃぃぃ～～～～！

でも、K君が持ってきてくれた、「Biscotti」のデザート（ここのデザートほんとに美味しいの）を、「もうアカン、これ以上食べられへん・・・」と言いながら、しっかりいただいてしまいましたよ。

ま、ホリデイだからね！

Biscotti
３５５６　St. Johns Ave.
Jacksonville, FL 32205
（９０４）３８７－２０６０
www.biscottis.com