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きっちゃん(^o^)丿
いろいろな趣味を日替わりで楽しんでいます。目指すは「ひとつのことを究める！」なんですけどね(^^ゞ 好きなことにがんばってる方のブログを見るとやる気がでます。
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目指すは「ひとつのことを究める！」なんですけどね(^^ゞ
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目指すは「ひとつのことを究める！」なんですけどね(^^ゞ
好きなことにがんばってる方のブログを見るとやる気がでます。
2008.04.26
テーマ： パンのある愉しい食卓
カテゴリ： パン作り
どうもご無沙汰しております、きっちゃんです。
只今ダンナがＤＶＤのコピーにはまっております。
その度に、ご老体のパソコンのセットアップ（というのかな～）
何せ管理は全てお任せ状態なので、口出しするワケにはいかず。
今日はのんびり書けますよん♪
さてだいぶ前になりますが、クイックヨーグルト駆け込み使用の
第３弾はライ麦のパン。
なぜって、自家製ディル（もしかしたらフェンネル）シードが
甘味と独特の香りがあるの。
キャラウェイシードとも似ている感じですが・・やっぱ違うものなのよね？
そもそもディルかフェンネルか、どちらの苗を買ってきたのかも今となっては謎。
今回１次発酵は発砲スチロールのお風呂の中で。
ＨＢ使うよりもエコよね～(^m^)
昔は生地はボールに入れており、このスチロール箱だと入らないと思っていたので
ふいに箱の存在を思い出してよかったです。
元種も一緒に入れるしラッキー♪
タッパーから出すと・・ありゃ～(@_@) ほぼ毎度なのですが、傷めまくりの生地。。
ディル？シードを混ぜ込み丸型に成型。
２次発酵後はどうものっぺりカマボコ型。。
ともかくオーブンＩＮ☆
しまった！ クープ入れてないわ～(Д｀|||ノ)ノ
みんなきっちり決まったように、大きなおくちを開けてる。。
これがクープだったら・・しっかりと開いて、きっと恰好イイパンになったに違いない。。
中はふんわりさんです♪
ときど～き当たる程度のシードがアクセントになっています。
翌朝は、とっておきの巣蜜を添えて・・
口の中で霜柱を崩すような快感！！
さくさくねちゃっとした密ロウが、これまた「ならでは！」の食感を楽しめ
とろんとしただけのハチミツよりもさらに様々な味わいを感じられます。
このハチミツを楽しむために、シンプルなパンを作りたくなちゃうのです(^o^)
只今ダンナがＤＶＤのコピーにはまっております。
その度に、ご老体のパソコンのセットアップ（というのかな～）
何せ管理は全てお任せ状態なので、口出しするワケにはいかず。
今日はのんびり書けますよん♪
さてだいぶ前になりますが、クイックヨーグルト駆け込み使用の
第３弾はライ麦のパン。
なぜって、自家製ディル（もしかしたらフェンネル）シードが
甘味と独特の香りがあるの。
キャラウェイシードとも似ている感じですが・・やっぱ違うものなのよね？
そもそもディルかフェンネルか、どちらの苗を買ってきたのかも今となっては謎。
今回１次発酵は発砲スチロールのお風呂の中で。
ＨＢ使うよりもエコよね～(^m^)
昔は生地はボールに入れており、このスチロール箱だと入らないと思っていたので
ふいに箱の存在を思い出してよかったです。
元種も一緒に入れるしラッキー♪
タッパーから出すと・・ありゃ～(@_@) ほぼ毎度なのですが、傷めまくりの生地。。
ディル？シードを混ぜ込み丸型に成型。
２次発酵後はどうものっぺりカマボコ型。。
ともかくオーブンＩＮ☆
しまった！ クープ入れてないわ～(Д｀|||ノ)ノ
みんなきっちり決まったように、大きなおくちを開けてる。。
これがクープだったら・・しっかりと開いて、きっと恰好イイパンになったに違いない。。
中はふんわりさんです♪
ときど～き当たる程度のシードがアクセントになっています。
翌朝は、とっておきの巣蜜を添えて・・
口の中で霜柱を崩すような快感！！
さくさくねちゃっとした密ロウが、これまた「ならでは！」の食感を楽しめ
とろんとしただけのハチミツよりもさらに様々な味わいを感じられます。
このハチミツを楽しむために、シンプルなパンを作りたくなちゃうのです(^o^)
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最終更新日
2008.05.05 14:46:00
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