スライス大根のスープ煮
こんにちは。ついに恐れていた師走です。お歳暮、クリスマスカード、年賀状ーーと考えるだけでクラクラしますが、
何とかうまく乗り切りたいです。
さて我が家では大根が最盛期。大根を使っていろんな料理を試すのが楽しみです。
昨晩は身体がぽかぽか暖まる、スライス大根のスープ煮を作りましたよ。
まず、ピーラーで大根の皮をむき、その後スライサーで薄切りにします。
みずみずしい大根はスライスするととても綺麗です。
大根の葉少々は小口切りに、焼き豚も適当な大きさにカットしておきます。
鍋に水5カップを煮立て、焼き豚ときざんだ乾燥赤唐辛子少々、固形スープ1/3個を加えて煮立てます。
塩コショウで味を整え、スライス大根を加えてしんなりする程度にさっと煮て、
最後に大根の葉を加えてひと煮立ちすると出来上がりです。
スライスした大根の食感が楽しめるおいしいスープです。
今回は焼き豚で作りましたが、ホタテの缶詰でもおいしそう。
寒い冬に身体が温まる一品です。
2010年12月4日
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