まつたけご飯
こんにちは。
さわやかな秋空の北部九州です。
絶好の菜園日よりですが、主人の用事があり、菜園行きは明日になりそうです。
葉物野菜の種まきが待っています。
さて、先日デパートの食料品売り場でマツタケを見つけました。
国産のマツタケはなく、アメリカ産のマツタケです。
こんなに小さいのに980円もしましたが、年一度くらいはと買ってきました。
ということで、今朝はマツタケご飯を作りましたよ。
米は1時間前に洗い、ざるにあげておきます。
マツタケはそっと洗って石づきを削り取り、薄切りにして
しょうゆ 大さじ４ （今回は薄口しょうゆを半分混ぜました）
酒 大さじ２
みりん 大さじ１
（お米3カップの場合です。今回は2カップに調整し直しました。）
の調味料に20分ほどつけておきます。
マツタケを軽くしぼって取り出します。
電気がまにお米を入れ、マツタケのつけ汁にだし又は水を加えて、いつもの水加減で炊き上げます。
スイッチが切れたら、マツタケを混ぜ込み、しばらく蒸したら完成です。
美味しいマツタケご飯が出来ました。
マツタケのお吸い物と一緒に秋の雰囲気を味わいました。
これから、サンマや栗、サツマイモなど、美味しいものが次々出てきますね。
うっかり食べ過ぎないよう要注意です。
2013年9月
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