February 19, 2006
テーマ： パンを焼こう！(15824)
カテゴリ： Foods：パン＆お菓子＆レシピ
今日の具材はにんにくの香りが食欲をそそる、しめじのフィリングです♪
レシピ【10cm大のパン2個分】 使用ブレード：パンの羽根
強力粉 150g
ドライイースト 小さじ1
砂糖 小さじ2
卵 1/2個
ぬるま湯 60cc
塩 小さじ1/2
フィリング：
しめじ 1パック
にんにく 1かけら
オリーブオイル 小さじ1
塩・コショウ 適宜
パセリ 適宜
強力粉 小さじ2
１：ドライイーストをぬるま湯に溶かしておく。
２： フードプロセッサー に強力粉、砂糖を入れ、２～３回ガガッと回す。
３：２に１のイースト液を入れて、１分ほどガーッと連続で回す。
５：生地がひとまとまりになって来たら、 フードプロセッサー の電源を切り、生地を取り出す。
６：生地の形を軽く整えて、20～30分１次発酵させる。
（発酵機能つきのオーブンレンジが便利です）
７：フィリングを作る。しめじの石づきを取り、にんにくはみじん切りにして耐熱ボウルに入れる。オリーブオイルを回しいれ、塩・こしょうしてレンジ強で2分間チンする。（塩・こしょうはきつめにした方が味が締まります）
９：パン生地の発酵が進み、２倍程度に膨らんだらガスぬきをし、生地を２等分する。
１０：生地をめん棒でうすく伸ばし、８のフィリングを半量づつ包む。
１１：合わせ目をしっかりつまんで閉じ、合わせ目の側を下にして、オーブンシートをひいた天板に乗せる。
１２：20分から30分二次発酵。
１３：膨らんだら、仕上げに少量の強力粉をパンの表面にふり、パンの表情を整える。
１４：200度に予熱したオーブンで12～15分焼いたら完成♪
フィリングは濃い目の味付けにしておいた方が美味しいですよ。
ぜひお試し下さいネ☆
我が家のフードプロセッサー：
ナショナル MK-K58
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