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成長日記 ☆のりパパ☆さん

2006年10月23日

自家製酵母（りんご）

テーマ：パンを焼こう！(15826)

カテゴリ：カテゴリ未分類

　この季節、りんごを食べる機会が多く、芯の部分や皮が残ります。
ついついそれらを瓶に入れ、水を注いで・・・酵母を起こしてしまいます。
数日後、シュワシュワと成長して「活きてるよ！」「元気がいいよ！」と主張してくれるのですが、ちょうど良い時に私にパンを焼く時間がなかったり、気分が乗らなかったりするのです。

　以前、レーズンで酵母を起こして焼いたりしていたのですが、友達が「でもさ、レーズンだと何だかもったいない気がしちゃうんだよねぇ」との言葉になるほどと思い、それ以来捨ててしまう部分で起こすようになりました。

　ぶどうで起こした酵母は色もよく、とても元気が良かったです。
ももで起こした酵母も元気が良かったです。
よく、酒かす酵母と聞きますが、私は昨年失敗しました。
今日、りんご酵母の元気がかなりピークっぽい。
そろそろパンもなくなる・・・作ろうかなぁ？

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