2007.07.30
カテゴリ： ル・クルーゼ
まだ青々してたので常温に置いて赤くなるのを
待ってました。
6個のうち2個は真っ赤になって、あとの4個は
ほんのり赤くなったところで、ジャムにしました。
種を取って、ざくざく切ってお鍋へ。
今回もソースパンを使用。
砂糖を入れずにしばらく煮て（レモン汁も加えました）、
水分が出てきたところで砂糖を少しずつ加えていきました。
小さめのビン、4個分できました。
全部のプラムが真っ赤じゃなかったので、
ピンクオレンジ色になりました。
ほんとは赤いの作りたかったんだけどな・・・。
知り合いの方から、紫蘇を頂きました♪
無農薬なので、虫がいるかもと言われたので、
水にしばらくつけました。
そしたら、少し色が出てしまい所々緑色に
なってしまいました。
紫蘇ジュースを作ることにしました。
沸騰したお湯に紫蘇を入れて、2～3分。
紫というより赤黒い感じ。
砂糖を煮溶かして、冷めたところで
クエン酸を投入。
一瞬で綺麗な赤紫になりました！
2Lの紫蘇ジュースが出来ました。
以前、青じそで作ったときは大丈夫だったような
気がするんだけど・・・。
炭酸で割ると飲みやすいかもしれない。
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