料理人への未知

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beachimania

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2008.04.24

際会

カテゴリ：カテゴリ未分類

際会・・・でくわす。

職場を変えて、４ヶ月が経ちました。
落ち着いてきたので、
徒然なるままに書き留めることを再開します。

やはり、以前の職場と今の職場を比較する。
いい点、悪い点、多々あれど、今のシェフに
出くわしたことが何よりの財産かと。

イタリアをより深く知りたいと思わせてくれます。
（もちろん脅迫からではないよですよ）

今のお店で皿を持ちあげて食べる客を見ると、
嘆く自分がいる。。。あ～どうしてそう食べる？！
価格帯が低いお店だと、客の質も低いというか、
食べなれていないというか、その人に一言いいたい。
それは、マナーに反しますよと。
美味しく食べるためには、こうした方がいいですよ。
なぜなら、○○ですからと。。。

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