ぼたんの花

2003/12/28

お弁当のおかず

カテゴリ：日常・映画・本・その他

（2003.09.30の日記）

昨日の鰤とネギのオカズは、お酒を振り入れるけれど、アルコール分は
かなりとぶので、大丈夫。＜日本酒だめなかた。

鶏の胸肉・・・・・・・２枚

しし唐・・・・・・・・一パック

白ごま・・・・・・・・大匙２

赤味噌・・・・・・・・大匙山盛り３

砂糖・・・・・・・・・大匙２

日本酒・・・・・・・・ほんの少し

小麦粉・・・・・・・・少々

サラダ油・・・・・・・鶏を揚げられるくらい

しし唐は少し穴をあけ、水気を拭いて中温度で揚げる。

鶏肉は、包丁の先か、大きいフォークで皮のほうから、たたく。
小麦粉と片栗粉は半々でふるいにかける。
一口大に切った鶏肉に小麦粉、片栗粉をまぶし、余分な粉を落とす。

１７０度くらいのあげ油に静かに入れる。小さな雪平鍋にお味噌、砂糖
日本酒をいれ、弱火で木べらでよくこねる。味噌田楽のタレくらいの
状態にし火を止める。

揚がった鶏肉を雪平鍋に入れ弱火にして鍋を持ち上げながら、鶏肉に
絡める。お皿に移し、白ごまをかけて、しし唐を飾る。

鶏肉はもも肉だと固くなるので、胸肉にして尚且つ、たたいて柔らかく
する。お味噌は白味噌でも良いが、赤味噌のほうが、見た目がきれい。

***このお料理ははるか昔、２０代前半に会社の後輩がお弁当に
　　入れてきました。白ごまとしし唐は、私のアイデア。

＞番組を製作したディレクター鎌倉英也氏は、サイードに最後に会った日本人だったようだ。

　憲法の戦争放棄の条項を変えようとする動きが日本にあることにについて意見を求められたサイードはこう語ったという。
　「既にある崇高な憲法の理念を、日本人が捨て去るようなことをするとすれば、もともとそのような理念を掲げていない国よりも、日本はもっとひどい国になる恐れがある」

　これが、日本についてサイードが語った最後の言葉だった。

とても、怖い。若者の中にサヨクなんて言葉が出てきて、そのＨＰを
見ると、ちょっと前の右翼さんとは違う、ウヨクがいる。平気で韓国、
朝鮮を揶揄して、ゲーム感覚。

確かに北朝鮮は訳がわからないことを言う。それは、今のアメリカが
訳を解らない事を言っているより、想像は当然のごとく、ついたはず。
それをどういう手立てでやるか、はっきり言ってそれをすぐ出来るのは
アメリカだ。でもそれをやらずに冬を迎えさせるつもりだ。

これは、イラクに経済制裁を加えたことと同じ事だ。そうすると
北朝鮮の残存勢力が、日本、アメリカに対して今後、どういうことを
してくるか。イラクを見ていればわかる。

あのネオコンのやり方を見ていればわかる。この北朝鮮問題もかなり
怖いことになると思う。

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