豚角煮の釜揚げうどん！

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2007.01.21

テーマ：今日のランチ(42571)

カテゴリ：麺

ど～んとのった角煮がおいしい、あったかレシピです♪
まだ曇ってる･･･。　トマトが干せないので、お天気ばかりが気になる毎日。 ←こればっか。

+++ 豚角煮うどん +++

　　　昨日の豚の角煮。

　　　さすがに全部は食べきれないので、ランチでいただきます♪

で過ごすお休みの日は、いつもこんな感じ～。

　　　どうも食材を捨てるってことができないので

　　　一緒に煮た生姜もネギも、うちでは全部食べるの。

　　　くたくたした青いネギもおいしいのよ♪

　　　オットの分は、角煮のたれを少し絡めて。

　　　私のはそのままお肉の味だけでいただきました。

　　　しっかり味付けだから、それで充分おいしいの♪

　　　って書いてる間に、ぱ～～っと晴れてきた！！

　　　やった

トマトが干せる～♪　←しつこい。

　　　後日またご報告します！

ぽちっとおねがいします♪
↓

↓

いつもありがと～！

■□ 豚角煮の材料 □■

■□ 豚角煮の作り方 □■

・豚バラブロック･････････１ｋｇ
・ネギの青いとこ････････数本
・生姜･････････････････２片
・はちみつ･････････････１５０ｇ
・紹興酒･･････････････１カップ
・醤油････････････････１００ｃｃ
・水･･････････････････たっぷり
・だし汁･･･････････････４カップ
・卵･･････････････････１０個

１、豚・ネギ・生姜を鍋に入れ、ひたひたの水で１時間半茹でる。
２、肉を取り出し、フライパンで軽くきつね色になるまで焼く。
３、ザルにあげて流水で流す。
４、だし汁、はちみつ、紹興酒、豚肉、生姜をお鍋に入れ
　　落し蓋をして１時間煮る。
５、醤油を加え、更に30分煮る。
６、火を止めて半熟に茹でた卵を浸す。
　　粗熱が取れたら、一晩冷蔵庫で冷やし
　　翌朝、上に白く脂が固まっているので取り除きます。

+++ ランチにどうぞ♪ +++