アスパラとキャロットのチキンロール

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2008.03.13

テーマ：簡単レシピ(3456)

カテゴリ：肉

鶏チャーシューをアレンジした、ご飯のおかずにぴったりの簡単レシピです♪

なぜオットが、食べきれないくらい

天ぷらをたっぷり揚げてほしいかって言うと･･

翌日、その残った天ぷらをカリっと焼きなおして

甘辛のタレで、玉子とじにするのが大好きだから。

日本橋のおいしい上品な親子丼みたいなのじゃなく

玉子を入れたあと、具を上下返して

全体に玉子をからませたような感じの

「おふくろの味」的な、ごはんのおかずです。

　　　天ぷらがあるから、こっちは出すつもり

　　　なかったんだけど、オットに見つかっちゃったので

　　　予定より1日早く登場～。

　　　こういうのは、翌日がおいしいのです。

鶏チャーシューの要領で

　　　アスパラとにんじんを巻いたの。

　　　ゴボウは、外で煮る方が好きだけど

　　　こういう具は、中に巻き込むほうがおいしい♪

　　　素材の性質によって

　　　おいしい調理法も、違ってくるよね。

たまごももちろん、半熟～。

このくらいの茹で加減が

ここから味がしみこんでいって

どんどんおいしくなるのが

たのしみだわ～♪

私にとっては

このたまごがメインです。

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■□ チキンロールの材料 □■	■□ チキンロールの作り方 □■
・鶏もも肉･････２枚・にんじん･･････１本・アスパラ･･････４本・たまご････････６個《煮汁》　・日本酒･･･････････････３０ｃｃ　・はちみつ（レワレワ）･････大さじ３　・醤油･････････････････大さじ４　・だし汁（昆布とかつお）･･･お鍋に入れて　　　　　　　鶏肉の半分位の高さになる量	１、鶏もも肉についてる乳白色の脂肪を、丁寧に完全に取り除き　　厚い部分は薄く開く。２、鶏肉でにんじんとアスパラを巻き、たこ糸でぐるぐる巻いて　　鍋に入れ、焼き目をつける。　　どんどん脂が出るので、焼き目がついた時点で取り除く。３、日本酒を加え沸騰したら、はちみつ、だし汁を加える。４、落し蓋をして20分煮る。５、醤油を加えて、更に10分煮る。（最初から入れても可）６、一旦火を止め、半熟のゆで玉子を入れる。７、お好みで、残った煮汁を煮つめてかける。 ※当サイトに掲載しているレシピ、画像、他全てにおいて転載、コピー等はお断りしておりますので、ご了承ください。

■□ チキンロールの材料 □■

■□ チキンロールの作り方 □■

・鶏もも肉･････２枚
・にんじん･･････１本
・アスパラ･･････４本
・たまご････････６個

《煮汁》
　・日本酒･･･････････････３０ｃｃ
　・はちみつ（レワレワ）･････大さじ３
　・醤油･････････････････大さじ４
　・だし汁（昆布とかつお）･･･お鍋に入れて
　　　　　　　鶏肉の半分位の高さになる量

１、鶏もも肉についてる乳白色の脂肪を、丁寧に完全に取り除き
　　厚い部分は薄く開く。
２、鶏肉でにんじんとアスパラを巻き、たこ糸でぐるぐる巻いて
　　鍋に入れ、焼き目をつける。
　　どんどん脂が出るので、焼き目がついた時点で取り除く。
３、日本酒を加え沸騰したら、はちみつ、だし汁を加える。
４、落し蓋をして20分煮る。
５、醤油を加えて、更に10分煮る。（最初から入れても可）
６、一旦火を止め、半熟のゆで玉子を入れる。
７、お好みで、残った煮汁を煮つめてかける。

※当サイトに掲載している レシピ、画像 、他全てにおいて
転載、コピー 等はお断りしておりますので、ご了承ください。

++++　こんかいは、 レワレワ というまろやかなはちみつを使いました♪　++++