嘯きｂｒｅｎｄｅｌ

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2010.06.06

タブーの組み合わせ

(4)

テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(549086)

カテゴリ：カテゴリ未分類

以前フルーツゼリーを作った際

原因がよくわからなかったが、いつもと違う材料の中にキウイがあった
もしかしてと思っていると
やはり原因はキウイにあった
キウイの酵素はゼリーを固めないらしいと

それとよく似た経験を春にしていた
今度はゼリーではなく茶碗蒸しだ

お客様が見えるので茶碗蒸しをと思い作ってみたが

結局お客様には出さず。後で家族でドロドロの茶碗蒸しを食べた
なぜだかわからないまま過ごして
今朝また茶碗蒸しを作る事にした

冷蔵庫から具材を出し用意しながら
この前のドロドロ茶碗蒸しが頭に残っていたので
あの時の具材でいつもと違った物は
そうだ、椎茸がなかったから他のキノコをいれたのだと思い至った

マイタケだ＝＝＝

怪しいので「マイタケ　茶碗蒸し」で検索したら
やっぱりそうだったにはたんぱく質分解酵素があるので
卵が固まらないとある

今朝も寸での所で椎茸の代わりにマイタケを入れようか思っていたのである

事前にチェックしてよかったぁ～～～危なかった～～
そこまではよかったのだけれ
いつもより味が薄めでちょっと頼りない味だった
ザンネン！

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