にんじんのスープ



zuppa(INGREDIENTI)

＜材料＞
にんじん　・・・・・・・１本（約２００ｇ）
玉ねぎ　・・・・・・・・１/２個
鶏のだし汁　・・・・４００ｍｌ
牛乳　・・・・・・・・・・２５０ｍｌ
ローリエ　・・・・・・１/４枚
バター　・・・・・・・適量

塩･こしょう



①材料と器具を準備する！！

②玉ねぎ･にんじんは薄切りにする。

③厚手の鍋に、バターを溶かす。玉ねぎを炒める。
（あまり色付けなくていいです。玉ねぎの甘みを引き出してあげてください。）

④続いてにんじんを加え、炒める。
（ここでも甘みを引き出すように炒める。表面にテカリが出てしんなりするぐらいかな。）

⑤鶏のだし汁を加えて、ひと煮立ちさせる。ローリエを加え、にんじんが柔らかくなるまで煮込む。
（一度沸騰させてから弱火でコトコト煮込みましょう。時間はにんじんの切り方で変わるので書きません。）

⑥ミキサーなどにかけて、野菜を砕く。

⑦粗めの濃し器で漉して、牛乳を加え温める。味を調える。
（牛乳を加えてからはあまり煮込まないほうがいいよ。）

⑧盛り付ける。彩でパセリなどは加えましょう。（笑）

zippa
↑パセリかクルトン。きちんと飾りましょうね。これは悪い例です･･･。

© Rakuten Group, Inc.

Mobilize your Site
スマートフォン版を閲覧 | PC版を閲覧
    Share by: