アボカドに健康ジュース＊　れもんずカフェ

・玉ねぎ

玉ねぎについて

解毒効果の高い食材で玉ねぎがあります｡｡
玉ねぎは、身体の毒を出すナンバーワンな食材です｡｡
玉ねぎには、毒素をつかまえて運んで排出し、肝臓を強化するという、毒だしに必要な４大ステップがすべて含まれています。
１）有害ミネラルキャッチ
玉ねぎに含まれるケセルチンや抗酸化物質のセレンは、水銀などをつかまえ解毒に
導きます。肝臓を元気にしたり、血液をサラサラにする効果もあります。
２）肝臓の働きを高め
玉ねぎのツーンとするにおいの元、硫化アリルが肝臓の解毒酵素を活性化し、
スムーズに毒だしができるように補助します。
またケルセチン、セレン、グルチオンも肝臓も元気にします。
３）毒素キャッチし、便として排出
水溶性植物繊維が、毒素をからめ取って排出するので、腸内に毒素がたまるのを防ぎます
ネギの緑色部分に含まれたクロロフィルには、有害物質、ダイオキシンを排出する効果も
４）血液をサラサラ
血液のスムースな流れは、毒素を排出するためにも重要。強力な抗酸化物質、
ケセルチンやグルタチオン、セレンなどが、ドロドロになった血液をサラササラにし、
毒素を体外へ出します｡｡

玉ねぎの切り方アドバイス･･輪切りにする
切る前の玉ねぎの細胞は、酸素と硫黄化合物が細胞膜を隔てて、別に保存されています
玉ねぎを切ることにより、酵素と硫黄化合物反応して、スルフィド類が発生します。
この酵素の効きをよくするには、横に輪切りにすることが重要です。
水に浸すのは、解毒効果も半減してしまいますのでやめましょうね

生で食べるならここです♪
切ったらすぐに食べずに、１５分から３０分置きます。こうすることで、どんどん
酵素反応が進み、スルフィド類の量も豊富になります。ただし、長く置きすぎてもだめ！
スルフィド類は揮発成分なので、長時間おくと蒸発してしまいます。

加熱する場合は
加熱して調理する場合は、油で炒めることがポイントです。
空気中に揮発しやすいスルフィド類を、油で封じ込めることができます。
また、２分以上炒めることで甘みが増し、カサも減るので食べやすくなります｡｡中火で炒めるのがベストだそうです

玉ねぎは、どんどんスープにして解毒スープとしてとても効果がでますよ
空腹時の朝に作り置きしててもいいですし～
忙しい朝にぴったりですね♪

参考資料　

玉ねぎのメニューご紹介

・手作り玉ねぎのドレッシング･･ゴマの風味とよくあって野菜がどれだけも進みます♪
・玉ねぎのスープ　毒素とは･･
・玉ねぎとリンゴのスープ　解毒とは･･

玉ねぎは、「キレート作用」とは「カニのはさみ」という
　　　　　　　　意味で、まさに、カニのはさみのように、毒素を挟み込んで
　　　　　　　　体外に排出してくれるます。
　　　　　　　　玉ねぎに大量に含まれているのが、オリゴ糖。
　　　　　　　　オリゴ糖は、胃で消化されずに大腸まで届き、
　　　　　　　　善玉菌のえさになります。どんどん善玉菌が増えます！

　　　　　　　　玉ねぎを食べることによって、腸内環境が整えられ、
　　　　　　　　規則正しい便通が実現します！

　　　　　　　　玉ねぎは「キレート作用」が水にさらすことで溶け出て
　　　　　　　　しまいますので、可能なら水にさらさないで･･･

ジャンル別一覧