アボカドに健康ジュース＊　れもんずカフェ

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2006年03月05日

●手作りのドレッシングで解毒効果もヘルシーさも抜群♪

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テーマ： ●デトックス!健康できれいに！(255)

カテゴリ：ドレッシング・小鉢･お漬物・ぬか漬け

れもんずカフェです･･　　ドレッシングを簡単にミキサーで手作りしましょうか｡｡（*＾＾）

解毒効果の高い食材で玉ねぎがあります
玉ねぎは、身体の毒を出すナンバーワンな食材です｡｡
玉ねぎには、毒素をつかまえて運んで排出し、肝臓を強化するという、毒だしに必要な４大ステップがすべて含まれています。
１）有害ミネラルキャッチ
玉ねぎに含まれるケセルチンや抗酸化物質のセレンは、水銀などをつかまえ解毒に
導きます。肝臓を元気にしたり、血液をサラサラにする効果もあります。
２）肝臓の働きを高め
玉ねぎのツーンとするにおいの元、硫化アリルが肝臓の解毒酵素を活性化し、
スムーズに毒だしができるように補助します。
またケルセチン、セレン、グルチオンも肝臓も元気にします。
３）毒素キャッチし、便として排出
水溶性植物繊維が、毒素をからめ取って排出するので、腸内に毒素がたまるのを防ぎます
ネギの緑色部分に含まれたクロロフィルには、有害物質、ダイオキシンを排出する効果も
４）血液をサラサラ
血液のスムースな流れは、毒素を排出するためにも重要。強力な抗酸化物質、
ケセルチンやグルタチオン、セレンなどが、ドロドロになった血液をサラササラにし、
毒素を体外へ出します｡｡

玉ねぎの切り方アドバイス･･輪切りにする
切る前の玉ねぎの細胞は、酸素と硫黄化合物が細胞膜を隔てて、別に保存されています
玉ねぎを切ることにより、酵素と硫黄化合物反応して、スルフィド類が発生します。
この酵素の効きをよくするには、横に輪切りにすることが重要です。
水に浸すのは、解毒効果も半減してしまいますのでやめましょうね

生で食べるならここです♪
切ったらすぐに食べずに、１５分から３０分置きます。こうすることで、どんどん
酵素反応が進み、スルフィド類の量も豊富になります。ただし、長く置きすぎてもだめ！
スルフィド類は揮発成分なので、長時間おくと蒸発してしまいます。

加熱する場合は
加熱して調理する場合は、油で炒めることがポイントです。
空気中に揮発しやすいスルフィド類を、油で封じ込めることができます。
また、２分以上炒めることで甘みが増し、カサも減るので食べやすくなります｡｡中火で炒めるのがベストだそうです

玉ねぎは、どんどんスープにして解毒スープとしてとても効果がでますよ
空腹時の朝に作り置きしててもいいですし～
忙しい朝にぴったりですね♪

参考資料　

玉ねぎを使ったれもんず特性のドレッシングです（*＾＾）
【レシピ】
分量がみな、１：１：１になりますので！簡単でしょう～♪
油・酢・お醤油が１・１・１です。
油は、お好みの油を使って下さい｡｡　ヘルシーなのもいいですね～♪
紅花油でも･･

今回は、油・酢・お醤油を７５ｍｌづつにしました。
油は、グレープシードオイルを使いました｡｡
ノンコレステロールでビタミンＥが豊富です（*＾＾）
中にいれるものは、
玉ねぎ　　４分の１
にんにく　ふたかけ
ゴマ　　　大さじ１
ゴマ油　　ちょっぴり

以上の材料をミキサーでかけます･･　あっというまに出来ますよ♪
中にいれる分量は、味見しながらもっとたっぷりがよければどうぞお好みで･･
これだと、子供たちも大好きで生野菜をぱっくぱく･･　（*＾＾）
油を調整できるところがいいでしょう･･
油は少しがいいわ～と　少なめにされてもいいんじゃないでしょうか･･･
ゴマの香りが高いようにゴマ油を少しいれます｡｡
ゴマもたっぷり♪
栄養満点でしょうヾ(σ　σ〃)

ｏ(〃^▽^〃)ｏ
今日は、トマトサラダをご用意致しましたよ｡｡
もちろん･･食用のお花ですので･･･見て、楽しんでいただいたら･･ぱくって食べて下さいね･･
春のお誘いサラダ･･っというネーミングいかが～♪

☆コージーマム　　　素敵な生活雑貨がいっぱいです･･　ナチュラルにおしゃれに･･･

ホワイトデーお返しにいかがですか（*＾＾）

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