お菓子な翻訳家Sahoの虹のかけら

​ 以前、某カフェで見かけたケーキをまねして作ってみました
ここでは、マフィン型で作っていますが、
パウンド型で作って、上からアイシングをかけてもいいでしょう





レモンとポピーシードのケーキ ​

＜材料＞

レモン　２個

薄力粉　 270g

ベーキングパウダー　小さじ 1 1/2

塩　小さじ 3/4

ポピーシード　小さじ 5

無塩バター　 170g

砂糖　 200g

卵　２個　室温に置いておく

牛乳　 180cc

粉砂糖　 480cc

色粉、カラーシュガー、チョコチップ、 etc

＜作り方＞

① レモンは洗ってから、表面の黄色い部分だけすり下ろす。

② ボウルに無塩バターと砂糖を入れ、白くふんわりするまで泡立て器でよくすり混ぜる。

③ 卵をひとつずつ割り入れ、そのつどよく混ぜる。

④ 薄力粉、ベーキングパウダー、塩、ポピーシードを混ぜあわせた物を、半量、ふるい入れ、よく混ぜる。

⑤ 牛乳を入れて混ぜあわせてから、残りの粉類を入れて混ぜる。

⑥ 型の７分目まで入れ、１６０度に温めたオーブンで約 20~25 分焼く。

⑦ レモンの汁を搾り取り、粉砂糖に溶かし混ぜ、アイシングを作る。色を付ける場合は、色粉をレモン汁に溶かしてから、混ぜあわせる。