お菓子な翻訳家Sahoの虹のかけら

抹茶ティラミス

＜材料＞

―――スポンジ―――

卵　２個

薄力粉　 60g

砂糖　 60g

抹茶パウダー　大さじ１

―――ティラミスクリーム―――

カッテージチーズ（裏ごし）　 100g

生クリーム（動物性）　 200cc

砂糖　 60g

レモン汁　大さじ１

卵黄　２個

―――シロップ―――

ラム酒　 10cc

栗の甘露煮のシロップ　 30cc

水　 20cc

栗の甘露煮　５，６個

抹茶パウダー　適量

＜作り方＞

① スポンジを作る。ボールに卵、砂糖を入れて、「の」の字が書けるくらいしっかり泡立てる。

② 薄力粉と抹茶パウダーをふるい入れ、ゴムべらでさっくりとまぜあわせる。

③ １９０度で１０分焼く。完全に冷ます。

④ クリームを作る。カッテージチーズを柔らかく練り、砂糖、レモン汁、卵黄を加えてさらに混ぜる。

⑤ 生クリームを八分立てにして、④のクリームを２度に分けて、泡をつぶさないように混ぜ合わせる。

⑥ 栗を細かく刻む。シロップの材料を混ぜ合わせておく。スポンジを２枚に分けて、一枚を型の底にしき、シロップをはけでしみこませる。

⑦ 栗をちりばめ、ティラミスクリームをのせる。

⑧ 上から抹茶パウダーをふりかける。冷蔵庫でよく冷やす。

上記の方法でココアのティラミスも作れます。

・ スポンジ部分に入れる抹茶大さじ１をココア大さじ２に変える。

・ シロップは、コーヒー 40cc 、カルーアミルク 20cc

・ 栗の甘露煮は使わない。代わりにカップ１杯分の冷凍ラズベリーにコアントロー適量をまぶして使う。

・ 抹茶パウダーをココアに変える。