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食品工場では、グリースが飛散する可能性を考えて食品用のグリースを使うのが望ましいです

そのための規格として「ＮＳＦ」「Ｈ１」などがあります。

NSFはUSDAからH1規格の認証作業を引き継いで行っている団体です。 NSFは、潤滑剤を以下の２つのカテゴリーに分類し、条件を満たす潤滑剤の認証を行っています。

USDAは潤滑剤を以下の２つのカテゴリーに分類し、条件を満たす潤滑剤の認証を行ってきました。

(1) NSF H1
「偶発的に食品に触れる可能性がある箇所で使用できる潤滑剤」。
原材料はFDAが規定する 21CFR 178.3570に記載された物質およびGRAS物質のみを使用して製造された潤滑剤。

(2) NSF H2
「食品に触れる可能性がない箇所でのみ使用できる潤滑剤」。

FDAとNSFの大きな違いは、FDAは「原材料物質を規定」する(認証ではない)のに対し、NSFはFDAの規定に準拠した「製品を認証」する点である。HACCPにおいては、このH1認証書が、潤滑剤の安全情報に関する証明書類として大きな役割を果たすことになります。