エリザベスのお菓子な毎日♪

相変わらず続けている私の 自家酵母パン ですが

さすがにこう寒いと、 以前より発酵に時間がかかります

春から夏にかけてと
夏の終わりから秋の終わりまでは
朝パン生地を仕込んでいけば、夕方帰宅すると
ちょうど1次発酵がよい感じ

だったんですけどね・・・

今は朝仕込んでも翌朝までまんじりともしないこともあり・・

この、 季節の変わり目っていうのがクセもの ですの・・
どうもうまく時間を計れなくて・・

普段仕事をしているので
朝8時前から夕方6時半くらいまでは不在ですし

そんなときは、もう迷わず冷蔵庫に生地を突っ込んで出かけてます
冷蔵庫内でもじんわりと発酵は続いているので
帰宅後取り出して作り続ける・・　という

何とも果てしないパン作り

でもね・・　意外にもこの長時間じっくり発酵が
パン生地には良いようで・・

ふっくらふんわりと焼きあがっていますよ。

というわけで先週末焼いたパンたちをご紹介～




オニオンチーズパン は生地にみじん玉ねぎ、
トッピングにチーズの香ばしいパンです。




そして　 くるみチョコパン・ ・・
くるみ入りの生地ってどうにも好きなんですよ～





そして次女のリクエストで メロンパン
一応、メロンは入ってませんが、緑色にしてあります。

いつもは山食とあと少しお味のついたものを焼くんですけど
今回は山食はパス

我が家のメロンパンは皆の希望もあってクリームなし。
ふんわりしていて美味しい～
と、朝からニコニコの娘たちでした。

さ・・　次回は何作ろうかな